Grochówka na wędzonce - smaki dzieciństwa

SKŁADNIKI:

• 1 pełna szklanka całego żółtego grochu, niełuskanego
• 250 g wędzonych żeberek
• 200 g wędzonego boczku
• kawałek podsuszanej, wyrazistej w smaku kiełbasy
• 3 duże ząbki czosnku
• 4 listki laurowe
• 4 kulki ziela angielskiego
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• kawałek selera
• 4 małe ziemniaki
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżeczka listków tymianku
• 1/2 kostki bulionowej na wędzonym boczku
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego Tao-Tao
• 3 łyżki jasnego sosu sojowego Tao-Tao
• świeżo mielony pieprz
• 1 łyżka mąki
• natka pietruszki
• podawać z pieczywem lub kapustą kiszoną (jak ktoś lubi)

 PRZYGOTOWANIE:

Groch przebrać. Zalać zimną wodą (ok. 1.5 litra), zostawić na noc. Następnego dnia groch wraz z wodą wlać do dużego garnka, dodać listki laurowe, ziele, pokrojone w plasterki ząbki czosnku oraz żeberka i boczek. Gotować pod przykryciem przez 70 minut. Po tym czasie dodać kostkę bulionową, pokrojone w plastry marchew i pietruszkę, selera w kostkę oraz kiełbasę. Podlać szklanką wody. Gotować pół godziny. Dodać pokrojone w duże kawałki ziemniaki, majeranek, tymianek, gotować kolejne 20-25 minut aż ziemniaki będą miękkie. Doprawić sosem sojowym, pieprzem. Zagęścić mąką rozrobioną w 1/2 szklanki zimnej wody. na talerzach posypać natką pietruszki, podawać z bułką pszenną. Uwielbiam dobrze przyrządzoną kapustę kiszoną - idealnie komponuje się z grochówką (kapusta z marchewką gotowana ok. 40 minut, w małej ilości wody z dodatkiem listka laurowego, ziela, przyprawiona vegetą i sosem sojowym, z suszonymi podgrzybkami). Grochówka jest też tradycyjną potrawą świąteczną na stole wigilijnym u mnie w domu, tak jak i groch z kapustą.  

Pin It