Jambalaya - potrawa jednopatelniowa z Luizjany :)

SKŁADNIKI:

• 150 g ryżu krótkoziarnistego - 1,5 paczki
• pół filetu z piersi kurczaka
• 1 kiełbasa podsuszana, podwędzana, np myśliwska
• 15 krewetek tygrysich
• 2 młode, drobne marchewki
• 1 papryka zielona lub czerwona
• 1mała puszka kukurydzy
• 1 puszka pomidorów (+ 1 świeży, ale niekoniecznie)
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 cebulka dymka ze szczypiorem
• 1 cebula czerwona
• kawałek zielonej części pora
• 3 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• 1 kostka bulionowa
• sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, chili (suszone, grubo mielone)
• olej

PRZYGOTOWANIE:

Warzywa umyć, pokroić wedle uznania. Kiełbasę pokroić, pierś umyć, usunąć niepotrzebne błonki, pokroić drobno, dodać sól, pieprz, przyprawę do kurczaka. Krewetki rozmrozić w zimnej wodzie, usunąć ogonki (ścisnąć ogonek i wykręcić). Ja najpierw pokroiłam wszystkie składniki i umieściłam w miseczkach, dzięki czemu dalsze etapy poszły szybko i sprawnie z jednoczesnym utrzymaniem porządku miejsca pracy :) Cebulę, pora podsmażyć chwilę na oliwie. Dodać marchew, seler, kukurydzę i paprykę. Dusić dalej ok 20 min, w razie potrzeby podlać wodą. Dodać czosnek, krewetki, pierś z kurczaka i kiełbasę, dusić kolejne 10 minut. Na patelnię dodać ziarenka ryżu (krótkoziarnisty parboiled) i zalać ok 0,5 l bulionu (woda + 1 kostka drobiowa lub wołowa) lub rosołem z obiadu jeśli mamy. Dodać pomidory. Dusić aż ryż będzie dobry(ale nie rozgotować go). W tym czasie nie trzeba mieszać. W razie potrzeby podlać wodą. Na końcu doprawić chili i pietruszką. Podawać prosto z patelni, wykładać na talerze, posypać szczypiorkiem. Można posypać też ulubionym serem żółtym lub parmezanem. Do jambalayi możesz dodać także dowolne składniki: rybę, ulubioną szynkę, kulki z mięsa mielonego, groszek, dowolne wyraziste przyprawy np. szafran, kmin rzymski, curry. Wszystko dusi się na jednej patelni :)  

Rogaliki śniadaniowe

SKŁADNIKI:

• 400 g mąki pszennej
  
• 1 łyżeczka drożdży instant
  
• 1 łyżka cukru trzcinowego
  
• 1 łyżeczka soli
  
• 250 ml ciepłej wody
  
• 2 łyżki oliwy z oliwek
  
• łyżeczka cukru pudru i 2 łyżki wody do posmarowania rogali
  

PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie sypkie składniki wymieszać w misce, dodać ciepłą wodę i oliwę. Szybko wymieszać łyżką, wyłożyć na blat, wyrobić dłońmi elastyczne ciasto.
Odłożyć w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.
Po tym czasie raz jeszcze zagnieść ciasto, w miarę potrzeby podsypywać mąką. Rozwałkować ciasto na okrąg grubości 1-2 cm. Przekroić ostrym nożem na 6-8 trójkątów.
Z każdego zwinąć rogalik, zaczynając od szerszej części. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia na pół godziny.
W miseczce wymieszać 2 łyżki zimnej wody z łyżeczką cukru pudru - posmarować pędzelkiem rogale.
Rozgrzać piekarnik 190 stopni. Piec 25 minut do zarumienienia.
Podawać po wystygnięciu. Najlepiej z masłem, ulubioną konfiturą albo wersja dla dzieci - z nutellą :)

Orientalna zupa - krem marchewkowy z bazyliowym pesto

SKŁADNIKI:

• 1,5 litra wody
  
• 4 duże marchewki
  
• 1 mały korzeń pietruszki
  
• kawałek selera
  
• kawałek pora
  
• po szczypcie imbiru w proszku, curry i pieprzu cayenne
  
• 2 ekologiczne, warzywne kostki rosołowe
  
• sól, świeżo zmielony pieprz
  
• łyżka jogurtu naturalnego
  
• łyżeczka pesto bazyliowego
  

PRZYGOTOWANIE:
Warzywa umyć, obrać, pokroić w plasterki, wrzucić do garnka wraz z kostkami rosołowymi, zalać wrzątkiem. Gotować ok. pół godziny. Zmiksować blenderem na krem. Doprawić imbirem, curry i pieprzem cayenne (po ok. pół małej łyżeczki każdej przyprawy). W razie potrzeby doprawić jeszcze solą.
Do zupy dodać pół łyżki jogurtu, a resztę wymieszać z pesto i ozdobić każdą miseczkę zupy osobno. Posypać pieprzem. Położyć po listku bazylii.
Zamiast pora można dodać cebulę.
Do zupy idealnie pasuje ziołowa grzanka z bagietki :)