Orientalne mini gołąbki na wysepce ryżu

SKŁADNIKI:

• 10-12 średnich, zblanszowanych liści kapusty pekińskiej
FARSZ:
• 35 dag mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
• 1 mała cebulka drobno pokrojona
• 1 żółtko
• 10 namoczonych grzybków mun Tao-Tao
• 1 starta na długie cienkie paski marchewka
• 2 łyżki startego selera
• 4 łyżki sosu sojowego Tao-Tao
• 1 łyżeczka pasty sambal oelek Tao-Tao
• szczypta soli, szczypta pieprzu
• 1 płaska łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków
• 1 płaska łyżeczka majeranku
• 50 g makaronu jajecznego
• olej do smażenia
• 1/2 szklanki dowolnego bulionu
• sos sojowy do smaku
• 10-12 pasków zblanszowanego pora
  
• woreczek ryżu białego długoziarnistego
• 6 łyżek ryżu czerwonego
• Podawać z sosami Tao-Tao - sos do sajgonek, słodki chili i sambal oelek

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na farsz - mięso mielone, warzywa, przyprawy wymieszać dokładnie w misce - makaron jajeczny (nitki) pokruszyć w dłoniach i również dodać (nie gotować).
Zblanszowane liście kapusty osuszyć, położyć na desce, na każdy dać jedną łyżkę farszu mięsnego - 4 cm od góry liścia. Zawinąć w kopertkę - zagiąć brzegi najpierw wzdłuż a potem od góry liścia, tak, by zamknąć zgrabnie gołąbka. Zgrubiałą część odciąć jednym prostym cięciem :)
Gołąbki kłaść na rozgrzany na patelni olej, zwiniętym miejscem do dołu. Podsmażyć chwilę i obrócić na drugą stronę i też podsmażyć, po czym dolać bulion, doprawić sosem sojowym. Dusić pod przykryciem ok. 30 minut, w trakcie obrócić 1-2 razy.
W tym czasie ugotować ryż wg przepisu na opakowaniu. Ryż czerwony gotuje się dłużej więc można go wstawić wcześniej. Gotowe gołąbki związać paskami zblanszowanego pora.

Podawać z sosami Tao-Tao. Najlepiej smakowały z sosem do sajgonek. Sos sambal olek jest bardzo ostry więc dawkować ostrożnie :)

Pin It