Roszponka z wędzonym pstrągiem i grapefruitem

Idealna propozycja na szybki lunch. Kilka minut i mały głód został zduszony! :)

SKŁADNIKI (3 porcje):

• 100 g wędzonego pstrąga,
• 3 garści roszponki
• 1 słodki grapefruit
• 1/2 cebulki czerwonej
• 10 pomidorki koktajlowe
• parmezan
• słonecznik łuskany
• sok z mandarynki
• oliwa extra vergin
• sól
• pieprz
• mięta liście

PRZYGOTOWANIE:
Filet z pstrąga podzielić na cząstki. Na trzy talerze rozdzielić roszponkę, dodać rybę, cząstki grapefruita (bez błonek!), pokrojoną w prążki cebulkę, pokrojone na pół lub w ćwiartki pomidorki (można też użyć surowego ogórka). Zetrzeć parmezan na płatki. Posypać solą, pieprzem, dodać słonecznik i po kilka listków mięty. Skropić oliwą i sokiem z mandarynki/ pomarańczy.

Pin It