Zupa inspirowana Italią

Zima wraca, dzisiaj zaczął padać śnieg. Niby nic takiego, ale jednak od razu w środku robi się chłodniej. Rano, widząc drobne płatki śniegu, zamiast kawy zrobiłam sobie herbatę z miodem i cytryną i pomyślałam o zupie, która mocno rozgrzeje od środka, będzie pożywna i przypomni miejsca, do których chciało by się pojechać.. 

Zupa inspirowana Italią... czyli zupa a'la pizza

SKŁADNIKI:

• 0,8 l bulionu warzywnego (może być z kostki)
• 1 marchew
• 2 listki laurowe
• 4 kulki ziela ang.
• 4 ząbki czosnku
• 1 średnia biała cebula (lub 1/2 dużej)
• 2 puszki całych pomidorów
• oliwa z oliwek
• 40 dag średniej wielkości pieczarek
• 1/2 czerwonej papryki
• po łyżeczce: oregano, bazylii, listków tymianku
• pieprz, sól morska z młynka
• białe pieczywo, najlepiej bułka pszenna
• ser żółty
• wyrazista w smaku kiełbasa (nie wędzona) ok. 10 dag

PRZYGOTOWANIE:
Na dwóch łyżkach oliwy podsmażyć pokrojoną cebulę i ząbki czosnku. Dodać do garnka z gotującym się bulionem. Zetrzeć marchew, dodać listki i ziele. Gotować ok. 10 min. Dodać pomidory z zalewą, gotować kolejne 10 minut. W tym czasie podsmażyć na łyżce oliwy, wcześniej opłukane, pokrojone w plasterki pieczarki oraz pokrojoną w paski paprykę - do momentu puszczenia soków i ich odparowania - trwa to ok. 15 minut. Z garnka wyciągnąć listki laurowe i ziele. Zmiksować zupę blenderem na niskich obrotach. Dodać zioła i doprawić do smaku. Zawartość patelni dodać do zupy, a na tej samej patelni uprażyć cienkie plasterki kiełbasy. Piekarnik rozgrzać do 230 stopni (grzanie z góry, grill/broil). Przygotować żaroodporne miseczki/ kokilki. Do każdej nalać gęstej zupy z dużą ilością pieczarek. Położyć kromkę bułki, ok. 2 cm grubości. Posypać startym, żółtym serem - może być gouda, kozi lub mozzarella - albo mix wszystkich:) Zapiec chwilę do momentu stopienia sera i zarumienienia skórki chleba. Miseczki wyciągnąć, dodać kiełbasę, posypać listkami tymianku. Podawać od razu! Uwaga - gorące :)

Pin It