Pieczone ziemniaki z creme fraiche i serem cheddar

To danie (a raczej przekąska lub dodatek do mięsa) jest inspirowane kuchnią amerykańską. Muszę przyznać, że mamy słabość do ziemniaków, zwłaszcza pieczonych w taki sposób aby można je było zjeść ze skórką. To jakby zjadać pyszne bulwy prosto z ogniskowego żaru:) To jest bardziej ekskluzywna wersja, do wykonania w domowym zaciszu, bez konieczności rozpalania paleniska. Polecam zwłaszcza ziemniakożercom  (czyt. pyrożercom, grulożercom, kartoflożercom i innym zainteresowanym:)

SKŁADNIKI:

• 6 średniej wielkości ziemniaków
• 15 dag sera cheedar
• creme fraiche
• sól morska
• świeżo mielony pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• boczek wędzony
• masło
• natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki opłukać, wyszorować skórkę. Każdy zawinąć w folię aluminiową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na 50 minut. Wyciągnąć, zmienić temp. na 180 stopni.
Po wyciągnięciu przekroić na pół i wydrążyć, ostrożnie, by nie uszkodzić skórki. Należy też uważać, bo są gorące! Wnętrza umieścić w misce, utłuc na puree z 2 łyżkami śmietany. Wymieszać ze startym na grubych oczkach cheddarem. Doprawić szczyptą gałki, solą i dużą ilością pieprzu. Masą napełniać
ziemniaczane mundurki. Piec w piekarniku 20 minut.
Zwiększyć temp. do 230 i zapiec jeszcze 3-5 minut.
Podawać z uprażonymi na suchej patelni kawałkami
boczku i śmietaną lub z płatkiem masła i świeżą zieleniną.

Pin It