Pikantna zupa rybna z łososiem, dorszem i krewetkami

Odkąd kiedyś w bałkańskiej knajpie miałam okazję spróbować pikantnej zupy rybnej, na myśl o której mam ślinotok, tak teraz w końcu doczekałam momentu by zrobić sama coś na wzór zapamiętanych smaków. Wedle obietnic - więcej dań rybnych na blogu. A więc voilà: pikantna zupa rybna z pomidorami, papryką - gęsta, konkretna, będąca do tego bardzo wartościowym posiłkiem. Do zupy użyłam łososiowych brzuszków, jednak jak piszę poniżej - można wykorzystać wersję bardziej wyrafinowaną, czyli filet (ew. dzwonka). Pomidorowo-paprykowe smaki przeplatają się tu, tworząc ciekawą kompozycję. Kto nie lubi zupy rybnej niech żałuje :) Nie ma ona nic wspólnego z nieprzyjemnymi zapachami. To jakby zanurzone w aromatycznym sosie kawałki ryby, które przeszły smakiem pomidorów, ziół, papryki...Przekonywać nie będę. Kto nie spróbuje niech żałuje :)
Dodatki jak wspomniałam są dowolne - co macie pod ręką i co kto bardziej lubi - wszystko z wymienionych spróbowane i pasuje. Także łyżki w dłoń i gotujemy pyszną zupę z łososiem !

SKŁADNIKI:

• włoszczyzna (1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek selera, kawałek białej części pora)
• 3 listki laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki suszonej słodkiej papryki
• 1/2 cebuli czerwonej lub białej
• 3 ząbki czosnku (+1 łyżeczka pasty czosnkowej)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 250 g świeżego łososia (np. brzuszki, małe dzwonko)
• 100 g dorsza (świeży lub mrożony)
• 10 średnich krewetek mrożonych
• 1 pudełko pomidorów krojonych z bazylią i oregano
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego z bazylią
• 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
• natka pietruszki
• do podania: cząski cytryny, jogurt naturalny, zgrillowana tortilla, ryż lub świeże pieczywo

PRZYGOTOWANIE:
W garnku zagotować 1,3 l wody. Dodać sól, listki, ziele, pokrojoną dowolnie włoszczyznę i suszoną paprykę. Gotować pod przykryciem na średnim ogniu przez 15 minut. W tym czasie na oliwie zeszklić cebulę pokrojoną w piórka i plasterki czosnku. Dodać do zupy. Dodać kawałki łososia, dorsza, paprykę mieloną, koncentrat i krojone pomidory. Gotować jeszcze 5 minut. Dodac krewetki i gotować jeszcze 3 minuty. Zamieszać delikatnie by nie zniszczyć struktury ryby. W razie potrzeby zupę można jeszcze dosolić. Można też dodać ulubione zioła. W międzyczasie przygotować dodatki : ugotować ryż, zgrillować tortillę (ja zgrillowałam przez chwilę na suchej powierzchni mocno rozgrzanego grilla). Można podawać z jogurtem, dodac soku z cytryny i pospać natka pietruszki. Zupa jest bardzo konkretna i dobrze rozgrzewa.
* Można wykorzystać tylko filet z łososia i nie bawić sie potem w oddzielanie skórek od mięsa. Ja jednak do dyspozycji miałam brzuszki, oddzielone wcześniej z całej ryby, które przeznaczyłam docelowo na zupę.
* Ja użyłam pomidorów z pudełka firmy Pudliszki, które dostałam po udziale w konkursie. Nie ma w nich dużych, twardych kawałków. Jeśli ten produkt nie jest dla Was dostępny, można użyć zwykłej passaty lub zmiksowanych pomidorów z puszki + zioła (bazylia, oregano, tymianek).

Pin It