Rosół z kaczki z makaronem ryżowym

Też tak macie, że jak jest zimno od razu macie ochotę na rosół? Ja tak mam... to przecież jedna z prostszych do przygotowania zup, która kojarzy się z domem, z drobnym makaron, wyławianiem niechcianych kawałków pora, rozbijaniem oczek na wierzchu :) Dobry rosół to danie idealne gdy za oknem minus 20... duża, pełna miseczka, ulubiony serial i można poczekać, aż zrobi się cieplej :) Możecie na taką zupę zaprosić przyjaciół - dziś Międzynarodowy Dzień Przytulania... może się zrobić gorąco ;)

SKŁADNIKI:

• 1 porcja rosołowa z kaczki (0,8-1 kg)
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• 3 liście laurowe
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżka soli 
• 1 mała cebula
• sos sojowy
• natka pietruszki
• pieprz
• lubczyk (może być suszony)
• makaron ryżowy lub chiński (np Tao Tao)

PRZYGOTOWANIE:
Z porcji rosołowej usunąć nadmiar grubej, tłustej skóry (ale niech się marnuje - przyda sie na smalec;)). Porcję opłukać, przeciąć na pół, umieścić w garnku z 3 l zimnej wody. Zagotować i zebrać łyżką cedzakową wszystkie szumowiny. Dodać liski, ziele i sól. Gotować na małym ogniu 30 minut.
Dodać pokrojoną dowolnie włoszczyznę (pora mozna dodać pod sam koniec gotowania - najszybciej się gotuje) i opaloną nad płomieniem małą, obraną z łupin cebulkę. Gotować na małym ogniu kolejne 30 minut. Dodać lubczyk, pieprz i doprawić sosem sojowym do uzyskania odpowiedniego, adekwatnego do gustu słonego smaku. Dodać łyżkę lubczyku, doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Makaron przygotować wg przepisu podanego na opakowaniu - umieścić w gorącej, niegotującej się wodzie na ok. 3 min pod przykryciem i odcedzić. Podawać z posiekaną natką pietruszki i kawałkami mięsa z kaczki.
* Zamiast porcji rosołowej można wykorzystać np. 2 udka kacze i porcję rosołową z kurczaka.

Pin It