Ziemniaczki w sosie musztardowym i burgery drobiowe z cukinią

Ja piszę pracę mgr., Kasia siedzi w pracy dłużej niż zazwyczaj i przychodzi potwornie zmęczona. Paleta niby dwuosobowa, ale momentami nie ma kto gotować :) Ostatnio preferujemy dania szybkie i sycące, typu - robi się "prawie" samo. Ale już wkrótce przyjdzie czas na coś dużo bardziej skomplikowanego :)

SKŁADNIKI:
sałatka:
Inspiracja: Kosher by design. Teens and 20-somethings

• 500 g małych ziemniaczków
• 1 mała czerwona cebula
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 łyżka pikantnej musztardy rosyjskiej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu jabłkowego
• sól, pieprz do smaku

burgery mięsne z cukinią:

• 400 g mięsa gulaszowego z indyka
• 150 g cukinii
• 1 mała czerwona cebula
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 małe jajko
• sól, pieprz
• przyprawa do mięs (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaczki umyć, wyszorować skórkę. Ugotować i ostudzić. Przekroić na połówki, a większe na ćwiartki i umieścić w misce. Dodać koperek, pokrojoną w piórka cebulkę, doprawić solą i pieprzem. W miseczce wymieszać oliwę z octem i musztardą, dodać do ziemniaków i wymieszać. Jest to sałatka ziemniaczana w wersji light - bez majonezu. Podawać na zimno jako dodatek do potraw mięsnych. Idealnie pasuje na Wielkanoc, a zamkniętą w pudełeczku można zabrać na lunch do pracy.

Mięso zmielić w maszynce (może być każde inne, także wieprzowe, ale powinno być chude). Cukinię zetrzeć, posolić i odstawić na 15 minut, po czym odcisnąć dokładnie z nadmiaru soku i dodać do mięsa. Cebulkę posiekać bardzo drobno, także dodać. Wbić jajko, całość doprawić ziołami, solą i pieprzem. Można dodać ulubioną mieszankę przypraw do mięs. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką nakładać masę mięsną, formować osiem okrągłych kotlecików. Piec 30 minut. Można też usmażyć na oleju, ale to też jest wersja "light":) Podawać z sałatką z ziemniaków. Idealnie do tego zestawu pasuje sos jogurtowy z dużą ilością zieleniny.

Pin It