wtorek, 29 listopada 2011

Śledź w oleju z kolorową cebulą, ogórkiem i fasolą

W naszym domu na dobre okazje takie jak urodziny/imieniny czy święta mama zawsze robiła śledzie - z grzybkami, ogórkiem i cebulką. W dobrej zakąsce tkwi siła ;)
Na zbliżające się Święta proponuję śledzia w wersji bardziej kolorowej :) To danie pełne kontrastów będzie nie tylko smaczne, ale także będzie stanowiło ozdobę każdego stołu. I jakie to proste!

SKŁADNIKI:
  • 200 g śledzia solonego typu matias
  • 1 ogórek kiszony
  • 2 małe cebule czerwone
  • 1 średnia biała cebula
  • 3/4 szklanki ugotowanej, drobnej białej fasoli lub fasoli z puszki
  • 1 łyżka listków tymianku
  • świeżo mielony pieprz
  • szczypta soli
  • 2 łyżki octu
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 6 łyżek oleju rzepakowego
PRZYGOTOWANIE:
Śledzia opłukać, osuszyć, pokroić na nieduże kawałki. Ogórka pokroić wzdłuż na cienkie plastry, używając nożyka do warzyw. Cebule obrać, pokroić na krążki. W czajniku zagotować wodę. Do 250 ml wrzątku dodać ocet, cukier i dokładnie wymieszać. Połową zalać w jednej miseczce krążki czerwonej cebuli, a resztą w małym rondelku białą cebulę. Dodać kurkumę, wymieszać, postawić na gazie i zagotować. Zestawić z ognia. Obie cebule odcedzić. Białą przepłukać pod bieżącą wodą na sitku - zabarwi się na piękny, żółty kolor. Na półmisku układać naprzemiennie kawałki śledzia, plastry ogórka, kolorową cebulę. Wokół rozsypać fasolę, posypać ją odrobiną soli. Całość doprawić pieprzem i tymiankiem. Zalać olejem. Podawać z białym pieczywem.


4 komentarze:

  1. Dobra imprezowa opcja - a jutro Andrzejki :]

    OdpowiedzUsuń
  2. O matko, o matko o matko! Szukam właśnie inspiracji na urodzinowe przekąski i to jest dokładnie to, czego mi potrzeba. Eh, gdybym tylko potafiła wyczarować taką piękną kwiecistą cebulę :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Witam serdecznie:) czy te sledzie mozna zostawic na tydzien zalane olejem?

    OdpowiedzUsuń

Dziękujemy za wizytę na blogu!
Jeśli komentujesz, korzystając z opcji "anonimowy", prosimy napisz w komentarzu nick lub swoje imię ;)