Ziemniaczany krem z gałką muszkatołową i wędzonym łososiem

Dzień Kobiet. Wszystkich, bez wyjątku... babć, mam, mężatek, zajętych i singielek. Przyjemnie było widzieć kolejki przed budkami z kwiatami przy Rynku Staromiejskim i mężczyzn wybierających kwiaty (Może czerwone tulipany? Nie, żółte zawsze wyglądają najładniej. To poproszę ten cały bukiet). Przyjemnie było widzieć więcej niż zazwyczaj uśmiechniętych kobiet. W naszym wazonie również pojawiło się kilka jasnofioletowych tulipanów (poza nimi obietnica zupełnie innego, wymarzonego, małego prezentu:))
Pomysł na kolację podsunęła mi dzień wcześniej przyjaciółka, która jest w ciąży. "Zjadłabym ziemniaczany krem... ze skwarkami. Taki przyprawiony dużą ilością gałki muszkatołowej..." I chociaż skwarki zostały zastąpione plastrami wędzonego łososia i tak to było TO (tylko z jednodniowym opóźnieniem;)). Gęsty, pachnący, pożywny, pyszny. B. zjadła dwie porcje, M. trzy... Zdjęcia były robione w pośpiechu - bo zupa znikała w błyskawicznym tempie.
To był bardzo miły Dzień Kobiet... Dziękuję :)

SKŁADNIKI (6-8 porcji): 

• 2 l. wody
• 1 marchewka
• pół małego selera
• kawałek małego pora
• 2 pietruszki
• 80 dag ziemniaków (już po obraniu)
• 2 l wody
• 60 ml słodkiej śmietanki
• 3 kulki ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• sól (ok.2 płaskie łyżeczki)
• szczypta cukru
• świeżo zmielony pieprz
• świeżo starta gałka muszkatołowa
• szczypta świeżego, posiekanego koperku
  oraz:
• 150 g wędzonego łososia
• szczypiorek do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:
Pokroić marchew, pora, selera i pietruszkę. Zagotować wodę i wrzucić warzywa. Dodać dwie płaskie łyżeczki soli morskiej, ziele angielskie i liście laurowe. Zagotować. Po 10 minutach dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować tak długo aż będą miękkie (powinno to zająć ok. 20 min.). Zdjąć z ognia, wyłowić ziele i liście laurowe.
Wrzucić pół garści posiekanego koperku i zblenderować zupę, dodać śmietankę i przyprawić obficie zmielonym pieprzem i świeżo zmieloną gałką - oraz solą i szczyptą cukru dla zbilansowania smaków.
Podawać na talerzach z kawałkami wędzonego łososia i posiekanym szczypiorkiem.

Pin It