Pomidorowa BBQ z fasolą i grillowaną tortillą

Jak wyobrażam sobie pomidorową w wersji amerykańskiej? Z nutą sosu barbecue i... fasolą :) Przypomina to dania z amerykańskich, przydrożnych barów stylizowanych na lata 60. i chyba coś w tym jest ;) Taka pomidorowa jest sycąca, ale to nadal tylko zupa... ciekawe co przeciętny Amerykanin byłby w stanie jeszcze zjeść po takim pierwszym daniu ;)

SKŁADNIKI (na 3 porcje):

• 1,5 l wody
• 150 g kości wołowych
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 marchewka
• mały kawałek białej części pora
• 2 kostki bulionowe warzywne
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki
• 1 szklanka ugotowanej drobnej fasoli
• płaska łyżeczka cukru (opcjonalnie)
• sól, pieprz
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki sosu BBQ
• 2 małe placki tortilla

PRZYGOTOWANIE:
15 dag fasoli zalać letnią wodą (przegotowaną lub z kranu). Wody powinno być 2 razy więcej niż fasoli. Zostawić na kilka godzin lub na noc. Ugotować w tej samej wodzie do miękkości - ale nie rozgotować. Dla szybszego gotowania można dodać obranego ziemniaka przekrojonego na pół i liść laurowy oraz ząbek czosnku dla podkreślenia walorów smakowych. Posolić pod koniec gotowania.
W zimnej wodzie umieścić opłukane kości wołowe. Zagotować, zebrać szumowiny.
Marchew i pora pokroić wzdłuż na grube kawałki. Umieścić wraz z kostką bulionową, liśćmi i zielem w garnku, zagotować. Gotować 20-30 minut. Dodać cukier i przecier pomidorowy, wymieszać. Zupę spróbować - jeśli wymaga doprawienia, dodać sól. Do zupy dodać sos barbecue i fasolę, wymieszać. Zagęścić mąką wymieszaną z 1/4 szklanki zimnej wody. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Każdy z placków tortilla pokroić na 6 trójkątów. Grillować na suchym grillu przez chwilę z każdej strony, z obciążeniem, do pojawienia się brązowych pasków. Moje chrupkie tortille przygotowałam na grillu elektrycznym. Jeśli nie macie takiego sprzętu, można podgrzać je w piekarniku, pilnując, by nie przypiekły się zbyt bardzo.

Przepis bierze udział w konkursie/akcji:

Pin It