Kotleciki z fasoli z indyjskimi przyprawami + dwa sosy

Do zrobienia tego dania zainspirowało mnie "hinduskie" panini z kotletem z fasoli, które jadłam jakiś czas temu. Pełne indyjskich aromatów, z jogurtowym sosem i warzywami było pyszne i bardzo sycące. W tamtej wersji kotlet był zrobiony z czarnej fasoli, ja zrobiłam swoje kotleciki z białej. Proponuję do nich dwa sosy - klasyczny pomidorowy i jogurtowy z miętą. Niezależnie od tego, czy zjecie kotleciki tylko z sosami i warzywami czy w bułce jako burger/panini - na pewno Wam zasmakują :)

SKŁADNIKI (na 10 kotlecików):

• 40 dag ugotowanej, drobnej fasoli (ok. 25 dag suchej)
• 1 żółtko
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 cebula czosnkowa
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki garam masala
• 1/2 łyżeczki pieprzu z kolendrą
• sól do smaku
• 5 łyżek bułki tartej
• olej roślinny do smażenia

sos nr 1

• 1 łyżka oliwy
• 1 puszka całych pomidorów
• 1 łyżeczka cukru
• 1 płaska łyżeczka ostrej mielonej papryki
• sól do smaku

sos nr 2

• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżka majonezu
• sol, pieprz
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżeczki suszonej mięty

PRZYGOTOWANIE:
Fasolę zamoczyć na noc w misce z letnią wodą. Wody powinno być 2 razy więcej niż fasoli. Ugotować w tej samej wodzie na średnim ogniu do miękkości. Aby fasolka szybciej się gotowała, można dodać obranego ziemniaka. Dla podkreślenia walorów smakowych dodać listek laurowy i ząbek czosnku. Gotową fasolkę dobrze odcedzić i przestudzić. Dobrze może się sprawić również biała fasola z puszki.
Fasolę zmiksować na niskich obrotach blendera. Dodać żółtko, posiekany, roztarty z solą czosnek, drobno posiekaną, podsmażoną na oleju cebulę, natkę i przyprawy. Wymieszać dokładnie. Łyżką nabierać masę fasolową, w dłoniach formować placuszki, jednocześnie obtaczając je w bułce tartej. Smażyć na oleju, na średnim ogniu, z obu stron na złocisty kolor. Przewracać ostrożnie - placuszki są delikatne. Gotowe umieszczać na ręczniku papierowym. Podawać z paskami świeżych warzyw i dwoma sosami.
Mogą być również świetnymi burgerami :)
sos nr 1
Na patelnię wlać oliwę i rozgniecione pomidory (wlać wraz z sokiem). Dodać przyprawy, smażyć aż do odparowania - do zgęstnienia sosu. Podawać na ciepło lub na zimno.
sos nr 2
Wymieszać dokładnie wszystkie składniki sosu i schłodzić chwilę w lodówce.

Pin It