Pomidorowa bardzo ziołowa z dorszem atlantyckim

Sekretem tej zupy jest wywar na dużej ilości włoszczyzny przygotowany najlepiej dzień wcześniej oraz dobra ryba o białym mięsie, która nie rozpadnie się nam podczas gotowania. Do tego duuużo ziół, najlepiej z własnego ogródka ;)
Do przygotowania użyłam suszonych ziół z ogrodu (w sezonie byłyby to świeże listki), które dostałam od mamy i trzymam w słoiczkach lub papierowych torebkach. Zupa warta polecania - nawet dla tych, którzy na hasło "zupa rybna" tworzą na twarzy grymasy:)

SKŁADNIKI:

• 1,5 l wody
• 1 duża marchew
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 korzeń pietruszki
• kawałek selera
• 1 mały por
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 warzywna kostka bulionowa
• świeżo mielony czarny pieprz
• 1 puszka całych pomidorów Pudliszki
• 3 łyżki przecieru pomidorowego Pudliszki
• 1/5 szklanki śmietany 30%
• 1 płaska łyżka mąki
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 1 łyżka listków tymianku
• 1 łyżeczka posiekanych listków czerwonej bazylii
• płaska łyżeczka igiełek rozmarynu 
• kilka listków szałwii
• 150 g filetu z dorsza atlantyckiego
• do podania: grillowane grzanki z ciabatty

PRZYGOTOWANIE:
W garnku zagotować wodę. Dodać pokrojone w grube kawałki wszystkie warzywa, listki laurowe, ziele i kostkę bulionową i (lub)zamiennie sól. Zagotować. Gotować 30 minut na małym ogniu. Pomidory w puszce zmiksować i dodać do zupy wraz z koncentratem i papryką. Zagotować.
Zupa w takiej wersji stała całą noc w chłodnym miejscu.
Następnego dnia dodać zioła - od serca ;) i zagotować zupę. Dodać pokrojonego w kawałki dorsza. Gotować 7-10 minut na średnim ogniu. Do zupy dolać śmietanę. W 1/4 szklanki zimnej wody rozrobić mąkę, dodać do zupy, jednocześnie zestawiając ją z gazu i wymieszać dokładnie. Doprawić pieprzem na talerzach. Podawać z grillowanymi na oliwie grzankami.

Przepis bierze udział w konkursie/akcji:

Pin It