poniedziałek, 17 stycznia 2011

Tortilla z mięsnymi kuleczkami i rukolą

SKŁADNIKI:
    mięso:
  • 400 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
  • sól, pieprz, przyprawa do dań kuchni węgierskiej
  • małe jajko
  • 3 łyżki mąki
  • oliwa do smażenia
  • sos jogurtowy:
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego, bez cukru
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała dymka ze szczypiorkiem
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • skórka otarta z 1/2 limonki
  • 1/3 łyżeczki miodu płynnego, naturalnego (opcjonalnie)
  • oraz:
  • placki tortilla (4 duże)
  • rukola
  • pomidor
  • papryka czerwona
  • awokado
PRZYGOTOWANIE:
Czosnek i szczypior drobno posiekać, wszystkie składniki na sos wymieszać dokładnie. Aby złamać kwaśno-pikantny smak sosu można dodać odrobinę płynnego miodu. Sos schłodzić w lodówce.
Mięso doprawić, dodać 1 łyżkę przyprawy węgierskiej (jej główny składnik to papryka mielona), wymieszać wszystko z jajkiem. Z paprykowej masy mięsnej formować małe kuleczki - wielkości orzecha włoskiego lub nawet mniejsze. Obtoczyć w dłoniach oprószonych mąką. Smażyć na rozgrzanej oliwie, potrząsając patelnią, by klopsiki usmażyły się równomiernie z każdej strony.
Proponuje koktajlową i efektowną wersję podania w przezroczystych szklaneczkach.
Placki tortilla trzeba przekroić na pół, zwinąć w rulon i umieścić w naczynkach. Do środka włożyć rukolę, paski papryki, półplasterki pomidora, awokado oraz kuleczki mięsne - tyle ile się zmieści (ok. 6 sztuk mieści się bez problemu). Ułożyć wszystko dość ściśle, by potem składniki nie wypadły, gdy będziemy wyciągać tortille. Podawać z sosem jogurtowym. Zajadać nad talerzykiem :)

update 02.02.2011 - Ten przepis wygrał w konkursie na świąteczne i karnawałowe dania organizowanym przez portal www.urodaizdrowie.pl :)


3 komentarze:

  1. a u mnie wczoraj też była tortilla, tyle że z kurczakiem :)
    lubię takie pyszności!
    pozdrawiam ciepło!

    OdpowiedzUsuń
  2. ale fajnie to wygląda. jak pomysłowo;)

    OdpowiedzUsuń
  3. lubie taki domowy fast food:)
    i bardzo podoba mi sie Twoja propozycja podania:)

    OdpowiedzUsuń

Dziękujemy za wizytę na blogu!
Jeśli komentujesz, korzystając z opcji "anonimowy", prosimy napisz w komentarzu nick lub swoje imię ;)