poniedziałek, 3 stycznia 2011

Mini pizze w trzech wersjach

SKŁADNIKI:
    NA 6 SZTUK: Ciasto:
  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżeczka drożdży w proszku
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • oliwa
  • Sos:
  • 1 puszka pomidorów całych
  • 1ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżeczki łagodnej pasty paprykowej Ajvar
  • sól morska prowansalska z młynka
  • pieprz
  • Dodatki
  • 3 łyżki startego sera koziego Chevrette
  • ser camembert
  • anchois
  • dobrej jakości salami (np. toskańska, spianata, milano)
  • szynka szwarcwaldzka lub parmeńska
  • pomidory suszone
  • listki rukoli
  • orzeszki piniowe
  • czerwone winogrono
PRZYGOTOWANIE:

Pomidory odcedzić na sicie, pokroić drobniej na desce - dodać wraz z posiekanym czosnkiem na patelnię z oliwą. Smażyć na dużym ogniu do odparowania soku, a potem dusić na mniejszym by pomidory stały się miękkie. Dodać pastę Ajvar, doprawić solą z młynka i pieprzem.
Piekarnik nagrzać na 190 stopni. Drożdże z cukrem zalać ciepłą wodą, wymieszać i odstawić na 10 min. w ciepłe miejsce. Do miski wsypać mąkę, dodać sól, jedną łyżeczkę oliwy i rozczyn drożdżowy. Wymieszać łyżką, wyłożyć na blat - wyrobić gładkie ciasto, podsypując mąką w razie potrzeby. Podzielić ciasto na 6 kulek. Każdą rozwałkować na okrągły placek średnicy ok. 12 cm.
Placki położyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, posmarować oliwą za pomocą pędzelka i wstawić do piekarnika na 3 minuty by podpiec ciasto. Wyjąć, wysmarować każdy sosem pomidorowym i obłożyć dodatkami.
Wersja I - anchois, camembert, ser kozi.
Wersja II - salami, ser kozi.
Wersja III - suszone pomidorki, szynka szwarcwaldzka, ser kozi.
Pizze piec 8 minut. Na gotowe pizze anchois położyć plasterki winogron (bez pestek), oraz orzeszki. Na upieczone pizzerinki z wędliną położyć listki rukoli i orzeszki. Skropić odrobiną oliwy z oliwek, podawać z resztą sosu pomidorowego.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękujemy za wizytę na blogu!
Jeśli komentujesz, korzystając z opcji "anonimowy", prosimy napisz w komentarzu nick lub swoje imię ;)