Sznycelki cielęce na carpaccio z pomidorów, z kruszoną fetą i miętą

Że codziennie może być odmiennie nie trzeba nas przekonywać :) Po Paulinie z kotlet.tv, Aniado z Lepszego Smaku, Agacie z Kuchni Agaty i Oli z 2smaków to my będziemy mogły co piątek w lipcu przedstawiać Wam coś inspirującego w ramach kampanii Codziennie Odmiennie, której organizatorem jest firma Philips. Będzie pysznie!
Na początek grillowane sznycelki z cielęciny - najpierw wymoczone w mleku, później zamarynowane z tymiankiem i czosnkiem, a następnie szybko zgrillowane. Jako dodatek wystarczą cienkie plasterki pomidorów malinowych, trochę kruszonej fety, pokrojonej cebulki i mięty. Prosty, lekki obiad lub kolacja - inspiracja w sam raz na lato :)

SKŁADNIKI (3-4 porcje): 

• 350-400 g cielęciny
• szklanka maślanki lub mleka
• 2 łyżki łagodnej oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• kilka gałązek świeżego tymianku
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• sałata rzymska
• 2 jędrne pomidory malinowe
• 1 czerwona cebulka
• 50-75 g pokruszonego sera feta
• listki mięty
• do podania (opcjonalnie): czosnkowe grzanki, ćwiartki cytryny

PRZYGOTOWANIE:
Mięso opłukać, pokroić na mniejsze kawałki, delikatnie rozbić. Zamoczyć w mleku na ok. 2 h (lub całą noc). W tym czasie mięso skruszeje i stanie się delikatniejsze.
Przygotować marynatę - wymieszać oliwę z drobno posiekanym czosnkiem i liskami świeżego tymianku. Wyjęte z mleka mięso opłukać i zanurzyć w marynacie. Marynować co najmniej godzinę - można trochę dłużej.
Rozgrzać grilla do temp. 200 stopni. Grillować kawałki mięsa po ok. 3 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumienią.
Gotowe sznycelki ułożyć na sałacie i cieniutkich plastrach pomidorów malinowych. Posypać fetą, pokrojoną drobno cebulką i miętą. Na sam koniec posypać solą i pieprzem, można również polać całość odrobiną oliwy.
Podawać z cząstką cytryny i czosnkowymi grzankami.

Pin It