Kurczak a'la krewetka z sojowym spaghetti i surówką

SKŁADNIKI:

• podwójny filet z piersi kurczaka bez skóry, oczyszczony z błon
Na marynatę kurczaka:
• 1 łyżka sosu sojowego Tao Tao
• 1 łyżka oliwy z oliwek (lub oleju)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka złocistej
• szczypta pieprzu
Do obtoczenia:
• 3 białka jaja
• wiórki kokosowe
• sezam
• (ewentualnie bułka tarta)
• olej do smażenia
Sałatka:
• 2 duże marchewki
• 1/2 puszki ananasa - owoce wraz z zalewą
• 1 łyżka sosu słodko-pikantnego chili Tao Tao
Makaron:
• dowolny makaron nitki, np. ryżowy, spagetti, a u mnie - makaron włoski z pszenicy durum Corticelli, Bucatini n. 6 (z dziurką)
Na sos do makaronu, na każde 100 g:
• 1 łyżka sosu teryiaki Tao Tao
• 1 łyżka sosu sojowego Tao Tao
• 1 łyżeczka ziaren sezamu
• do ozdoby plaster ananasa, sałata i kolendra

PRZYGOTOWANIE:

Przygotować w misce marynatę - wymieszać sos sojowy, oliwę, paprykę i przyprawę do kurczaka. Filet pokroić na wąskie, małe kawałki (wielkości krewetek tygrysich). Cząstki włożyć do miski z marynatą, wymieszać dokładnie dłońmi.

Białka ubić na sztywną pianę. Cząstki kurczaka zamaczać w białku, następnie w wiórkach kokosowych lub sezamie, kłaść na rozgrzany na patelni głęboki olej, układając na kształt krewetek smażyć na złocisty kolor. Gotowe kurczaczki trzymać w cieple.

W tym czasie ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu, odcedzić na sitku. A jeśli mamy makaron ryżowy - zalać wrzątkiem, odstawić na 3 minuty, odcedzić.

Obraną marchew zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, w misce zalać połową soku z puszki i pokroić na cząstki cztery plastry ananasa, wymieszać, dodać sos słodko pikantny chili.

Makaron przełożyć na patelnię, dodać łyżkę sosu sojowego i teryiaki oraz sezam, mieszając, podgrzewać 2-3 minutki.

Gotowe, usmażone kurczaczki a'la krewetka, podawać w towarzystwie sojowego spagetti, ozdobione sałatą, krążkiem ananasa, kolendrą. Sałatkę podawać w osobnej miseczce gdyż jest bardzo soczysta.  Kurczaczki mozna jeść z keczupem, majonezem jak i słodko-pikantnym sosem chili.

Pin It