Sałatka z cykorią, jajkiem i grillowaną papryką

Zbliża się Wielkanoc. Przygotowania w pełni :) Pieczemy, mieszamy, smakujemy. Jeśli szukacie czegoś trochę bardziej lekkiego, żeby urozmaicić wielkanocny stół to ta sałatka będzie idealna. Jej kolory zachęcą każdego :)
Jeden z jej składników wypróbowałam po raz pierwszy - jest to grillowana papryka w zalewie - przepyszna, dużo lepsza niż zwykła, konserwowa papryka. Jak zacznie się paprykowy sezon to na pewno spróbuję zrobić swoją własną wersję.

SKŁADNIKI (na 2 porcje):

• 8 małych liści sałaty rzymskiej
• 8 łódeczek cykorii
• 2 małe papryki grillowane z zalewy
• 2 duże wiejskie jajka
• płatki twardego, sera owczego (lub koziego)
• orzeszki piniowe
• jedna dymka ze szczypiorem
• kiełki buraka (lub inne)
• sól, pieprz
• 4 łyżki oliwy z czosnkiem i bazylią

PRZYGOTOWANIE:
Na talerzu układać naprzemiennie liście sałaty i cykorii. W łódeczkach cykorii umieścić ćwiartki grillowanej papryki, a w sałacie ćwiartki jajek. Dodać starty na grube wiórki ser. Całość posypać solą, pieprzem, posypać orzeszkami, posiekanym szczypiorem i skropić oliwą. Podawać z kiełkami. Do tej sałatki nie potrzeba widelca, można brać łódeczki bezpośrednio palcami lub jeść je na grzance.

Pin It