Pieczone placuszki z gotowanych ziemniaków ze słonecznikiem

Jest to alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Kto z nas lubi trzeć ziemniaki, gdy trzeba nasmażyć placków dla kilku osób... prawie nikt :) No chyba że korzystacie z robota kuchennego, ale ja, przyznam szczerze, że rzadko go używam, gdy robię obiad tylko dla siebie i Kasi, bo to kolejne gadżety do mycia :)
Tu przedstawiam pomysł na niewykorzystane, ugotowane ziemniaki, pozostałe np z obiadu. Placuszki nie tak tradycyjne, bo pieczone... dzięki temu i zawartość tłuszczu jest mniejsza (oleju użyłam tylko do posmarowania wierzchu). Jako dodatek posłużyła lekka sałatka i jogurt, ale idealnie sprawdziłby się mięsny gulasz. Placuszki wyszły dosyć puszyste. Dobre są także następnego dnia ;)

SKŁADNIKI:

• 300 g ugotowanych ziemniaków
• 1 biała cebula
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 2 jajka
• 1 łyżka gęstego jogurtu greckiego lub bardzo gęstej śmietany
• sól, świeżo mielony pieprz
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 ząbek czosnku
• 5-6 łyżek mąki pszennej + do oprószenia
• 2 łyżeczki masła
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 2 łyżki ziaren słonecznika łuskanego

PRZYGOTOWANIE:
Cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle, pod koniec dodać posiekany czosnek. Wymieszać i przestudzić. Ziemniaki ubić tłuczkiem, dodać jajka i jogurt  i odcedzoną z tłuszczu cebulę z czosnkiem, szczypiorek i doprawić dobrze do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, wymieszać łyżka na gładkie ciasto, po czym wyrabiać w dłoniach kulki (6-8 sztuk), podsypując mąką tak, by nie kleiły się do rąk. Umieścić na wyłożonej papierem do pieczenia blasze piekarnika. Kulki spłaszczyć dłońmi na blasze, by powstały foremne, owalne placuszki grubości ok. 1 cm. Posmarować każdy olejem przy użyciu pędzelka i posypać słonecznikiem. Odstawić na 15-20 minut. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 25 minut na złocisty kolor.
Podawać z gęstym jogurtem, sosem czosnkowym lub ketchupem. Równie dobrze mogą być dodatkiem do mięs, np gulaszu, strogonowa.

Pin It