piątek, 6 kwietnia 2012

Kremowa zupa chrzanowa z majerankiem i płatkami kabanosa

Wieczorne gotowanie zupy... zapach domowego bulionu, majeranek od mamy, który pachnie zupełnie inaczej niż ten z paczuszki i chrzan. Ostry, sprawiający, że łatwiej się oddycha i wszystko nabiera wyrazistości. Taka zupa rozgrzewa i pobudza apetyt. Jest świetnym pierwszym daniem przed nawałem pieczonych mięs na stole. Piękna biel sprawia, że warzywa i inne dodatki fantastycznie kontrastują z powierzchnią zupy. Polecam miłośnikom chrzanu na święta i nie tylko!

SKŁADNIKI: 
  • 2 średnie marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • kawałek selera
  • 3 listki laurowe
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • porcja rosołowa z kurczaka + 2 skrzydełka
  • 1 l wody
  • sól, pieprz
  • 3 czubate łyżki chrzanu
  • 100 ml śmietany 30 %
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka suszonych listków majeranku ogrodowego
  • 1 kabanos pokrojony w cienkie płatki
  • jajka ugotowane na twardo do podania

PRZYGOTOWANIE:

Ugotować bulion - porcje rosołowe z kurczaka opłukać i zalać wodą, zagotować. Dodać pokrojone warzywa, 2 łyżeczki soli, listki laurowe i ziele angielskie. Gotować na wolnym ogniu ok. 40 minut.
Zdjąć zupę z ognia, wyciągnąć porcje rosołowe (mięso oddzielić od kości i dodać z powrotem do zupy). Wymieszać chrzan ze śmietaną i wlać do zupy, mieszając. Przyprawić jeszcze solą w razie potrzeby, pieprzem i sporą ilością majeranku. Gotować jeszcze 10 min. Na koniec rozrobić łyżkę mąki w 1/3 szklanki zimnej wody, zdjąć zupę z ognia, zagęścić, przelewając wodę z mąką przez sitko. Chwilę podgrzać, mieszając do uzyskania gęstej konsystencji.
Podawać z ćwiartkami jajek na twardo i cienkimi płatkami kabanosów.







7 komentarzy:

  1. Pyszna zupa i piekny talerzyk :)

    Wesolego Alleluja!

    OdpowiedzUsuń
  2. Najserdeczniejsze życzenia zdrowych,
    radosnych i spokojnych Świąt Wielkiej Nocy,
    smacznego jajka, mokrego dyngusa,
    a także odpoczynku w rodzinnym gronie.
    Niech każdy z nas wykorzysta ten czas jak najlepiej!
    Bernadeta

    OdpowiedzUsuń
  3. Właśnie znalazłam u Ciebie ten przepis dla mamy :) Bardzo fajny blog. Przepisy są proste, ale za to pomysłowe i z lekkim przymrużeniem oka.
    Wesołych!
    Monika

    OdpowiedzUsuń
  4. Życzę Zdrowych Spokojnych Świąt i mokrego poniedziałku:)

    OdpowiedzUsuń

Dziękujemy za wizytę na blogu!
Jeśli komentujesz, korzystając z opcji "anonimowy", prosimy napisz w komentarzu nick lub swoje imię ;)