Miodowo-musztardowy kurczak w boczku ze słodkimi pomidorkami

Jak nakarmić kilka naprawdę głodnych osób? Trzeba zrobić coś konkretnego, coś co przy niedużym nakładzie pracy gotującego zrobi wrażenie :) A to danie jest naprawdę smaczne (i moje koleżanki mogą to potwierdzić:))! Podane z lekką sałatą stanowi kompozycję idealną. Polecam gorąco!

Miodowo-musztardowy kurczak w boczku ze słodkimi pomidorkami

SKŁADNIKI: 

• duża, podwójna pierś kurczaka (ok. 75 dag)
• 0,5 szklanki miodu naturalnego płynnego
• 0,5 szklanki musztardy żółtej
• 12 plastrów boczku wędzonego(potrzeba tyle plastrów, ile kawałków kurczaka + kilka do owinięcia bakłażanów)
• sól, pieprz smaku
• 2 duże, białe cebule
• 1 łyżka listków tymianku (świeżych)
• 2 szklanki pomidorków koktajlowych
• 3 małe bakłażany (opcjonalnie)
• oliwa do posmarowania formy (może być w sprayu)

PRZYGOTOWANIE:
Kurczaka podzielić na nieduże fileciki, oprószyć solą i pieprzem. Miód wymieszać z musztardą i tymiankiem i zamarynować kurczaka - powinien marynować się co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.
Na każdy kawałek kurczaka położyć cienkie krążki cebuli i wszystko zawinąć w plaster boczku. Dużą blachę spryskać oliwą i umieścić na niej mięso i pokrojone w plastry małe bakłażanki, również owinięte boczkiem.
Piec ok. 30 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Następnie zapiec 5 minut z góry (opcja grilla) wraz z wyłożonymi na blachę pomidorkami.
Podawać z sałatą w śmietanie (z koktajlowymi pomidorkami :))

Pin It