Marynowany ser tofu z makaronem sōmen i warzywami

To danie jest proste, a jednocześnie ma w sobie to "coś" :) Słodkawe tofu, upieczone z sezamem może przekonać nawet tych, którzy za nim nie przepadają, twierdząc, że jest mdłe. Składniki marynaty nie są wyszukane (miód, sos sojowy, czosnek i sezam), ale bardzo dobrze wnikają w tofu, nadając mu bardzo ciekawy smak.

W tych miesiącach, w których brokuł kosztuje 5-6 zł, a o fasolce można tylko pomarzyć z ratunkiem przychodzą nam warzywa mrożone... W wiosenno-letnim sezonie rzecz jasna polecamy świeże warzywa, najlepiej tylko zblanszowane :)


Marynowany ser tofu z makaronem sōmen i warzywami

SKŁADNIKI: 

(2-3 porcje)

• 150 g makaronu sōmen (cienki japoński makaron z mąki pszennej)
• 400 g dowolnej mrożonej mieszanki warzywnej na patelnię np. wiosennej, chińskiej (bez przypraw!)
• 3 łyżki sosu słodko-pikantnego chili
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1-2 łyżki oleju rzepakowego (może być też łagodna oliwa)
• pieprz świeżo mielony
• 160 g marynowanego sera tofu*

marynata:

• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżeczki miodu lipowego
• mały ząbek czosnku
• 1 łyżeczka czarnego lub jasnego sezamu

PRZYGOTOWANIE:
1. Wymieszać składniki na marynatę. Ser tofu pokroić na 6-8 kawałków i zamarynować w mieszance na minimum 3 godz. przed pieczeniem, a najlepiej na całą noc.
2. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Naczynie żaroodporne wyłożyć papierem do pieczenia, umieścić kawałki sera wraz z marynatą i zapiekać 15 minut.
3. W międzyczasie w niedużym garnku zagotować 1,5 l wody, wrzucić makaron do wrzątku, gotować 3 min (chyba że przepis na opakowaniu mówi inaczej;)), odcedzić i przelać zimną wodą.
4. Wlać na patelnię olej i rozgrzać. Wrzucić mieszankę warzywną, podgrzewać 2 min., mieszając, przykryć pokrywką i podgrzewać jeszcze ok. 3-5 min, by nie rozgotować warzyw (powinny być al dente).
5. Wrzucić makaron, wlać sos sojowy, sos chili, doprawić pieprzem, podawać z pieczonym w marynacie tofu.

* W ten sam sposób można zamarynować i upiec kawałki filetu z piersi kurczaka, łososia lub rozbite tłuczkiem plastry polędwiczki wieprzowej. Po upieczeniu wystarczy pokroić w paski i podać z makaronem :)

Pin It