Trufelki ziemniaczano-kokosowe

Ostatni warsztatowy przepis - trufelki ziemniaczano-kokosowe - to inspiracja od naszej mamy. Gdy zadzwoniłyśmy do niej z informacją, że poprowadzimy wegańskie warsztaty podsunęła nam przepis swojej koleżanki - jeszcze z czasów pierwszej pracy.
- Po prostu ziemniaki, cukier, olejek migdałowy, kakao, może trochę wiórków. Robiła je bardzo często, wszyscy w pracy je uwielbiali. 
- Ale z ziemniaków?
No właśnie. Z ziemniaków - po prostu :)

Ps. Na warsztatach nie dodaliśmy olejku - i tak były dobre :)

SKŁADNIKI (8-10 szt.)

• puree z 1 średniego ziemniaka (ok. pół
• szklanki)
• pół szklanki cukru pudru
• trzy czubate łyżki wiórków kokosowych
• kilka kropek olejku migdałowego, arakowego lub waniliowego
• 2 łyżki kakao
• kolorowe posypki, pokruszone orzechy, kakao – do obtoczenia

PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki ugotować w mundurkach (bez dodatku soli!), jeszcze ciepłe rozgnieść na puree. Gdy zupełnie wystygną wymieszać z cukrem, wiórkami i olejkiem, dodać kakao i wyrobić na gładką masę. Formować w dłoniach kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
Każdą obtoczyć w wybranej posypce.
Odstawić do przesuszenia na ok. 2-3 godziny. Trzymać w zamkniętym pudełeczku lub folii.


W wykonaniu uczestników warsztatów były jeszcze bardziej kolorowe :)

Pin It