Pumpernikiel z sałatką z buraczków i makrelą

Oto pierwszy z czterech przepisów przygotowanych specjalnie dla Magazynu Spring Plate (polecamy kliknąć i zapoznać się z całością! :)). Coś "na ząb", co przyda się zapewne bardziej na karnawałową imprezę niż na święta, choć akcent kojarzący się ze świętami w postaci buraczków jest obecny :)

Wędzona makrela wydaje się rybą niedocenioną - najczęściej jest dodawana do wszelkiego rodzaju past kanapkowych. Ja jednak lubię ją łączyć z czymś delikatnie słodkim - dzięki temu nabiera wyrazu. Ugotowany buraczek pasuje idealnie :)


Pumpernikiel z sałatką z buraczków i makrelą

SKŁADNIKI: 

• 6 kromek chleba typu pumpernikiel
• 1 średni burak (ok. 200 g)
• 150 g makreli wędzonej
• szczypior
• koperek
• młotkowany pieprz
• 1 łyżeczka majonezu
• 1 łyżeczka kwaśnej śmietany
• sól do smaku
• odrobina masła

PRZYGOTOWANIE:
1. Buraka w skórce ugotować do miękkości (ok. 40 min.), wystudzić i obrać.

2. Zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w zapałki. Wymieszać z majonezem i śmietaną, doprawić solą.

3. Makrelę oddzielić od ości. 

4. Pumpernikiel podzielić na trójkąty i posmarować masłem.

5. Układać sałatkę z buraczków, makrelę, posypać pieprzem, szczypiorkiem i koperkiem.

Pin It