czwartek, 26 września 2013

Łosoś z pomidorową sałatką z quinoą

Oto drugi z pomidorowych przepisów z nowego numeru magazynu "iAM". Danie konkretne, ale jednocześnie dietetyczne – pieczony łosoś, podany na sałatce z pomidorów z dodatkiem ciemnej quinoi.




Quinoa pełna jest potrzebnych składników i minerałów - zawiera dużo białka, żelaza, witamin z grupy B oraz wit. E, a także potas i magnez. Zdecydowanie warto ją wprowadzić do codziennego menu :)


Łosoś z pomidorową sałatką z quinoą
SKŁADNIKI (2 porcje):

  • łosoś – filet ze skórą, ok. 300-350 g
  • po szczypcie ostrej lub wędzonej papryki i czosnku 
  • 1 łyżeczka miękkiego masła 
  • olej rzepakowy 
  • 3 polne pomidory 
  • kilka pomidorów koktajlowych 
  • 50 g quinoi – czerwonej komosy ryżowej 
  • 1 cebula dymka 
  • kilka listków bazylii 
  • kilka listków kolendry 
  • sól morska 
  • pieprz 
  • cytryna

PRZYGOTOWANIE:
1. Piekarnik rozgrzać do temp. 180 stopni C.
2. Quinoę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ok. 20-25 min.), przelać na sitku zimną wodą i odcedzić.
3. Łososia opłukać, pozbawić łusek i osuszyć. Filet pokroić na 4 kawałki (po 2 części na porcję), oprószyć solą, czosnkiem i papryką.
4. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju. Na gorącej patelni umieścić skórą do dołu kawałki łososia i smażyć do momentu, aż skórka się zarumieni.
5. Umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować dokładnie każdy kawałek masłem ze wszystkich stron. Piec ok. 7 minut.
6. W tym czasie pomidory pokroić w kostkę lub ćwiartki, usuwając pestki i skórkę. Cebulkę pokroić w piórka, wymieszać z posiekaną bazylią i kolendrą. doprawić solą, pieprzem, odrobiną oleju rzepakowego, skropić sokiem z cytryny i połączyć z komosą ryżową.
7. Gotowego łososia podawać na pomidorach z quinoą i z cząstką cytryny


6 komentarzy:

  1. Takie quinoi nie widziałam, gdzie ją kupiłyście?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W sklepie ze zdrową żywnością, nie była tania (kosztowała kilkanaście złotych), ale jest dosyć wydajna :)

      Usuń
  2. świetny blog, bez dwóch zdań !!! całe swoje życie :d szukałam idealnego bloga gdzie znajdę świetne zdjęcia, pyszne dania i do tego zdrowe. Będę korzystała z przepisów na sto pro. Pozdrawiam.

    http://www.psycho-dietetyka.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  3. Odpowiedzi
    1. Brak czasu... ale powoli wykopujemy się z nadmiaru pracy, będzie reaktywacja :)

      Usuń

Dziękujemy za wizytę na blogu!
Jeśli komentujesz, korzystając z opcji "anonimowy", prosimy napisz w komentarzu nick lub swoje imię ;)