Kolorowa fantazja caprese

Lato powinno zaczynać się od caprese :) Pamiętacie fantazję z łososiem (klik)? Przyszła pora na kolejną, kolorową propozycję z pomidorami i mozzarellą w roli głównej.

Pomidory w różnych odmianach już same w sobie tworzą kolorowy obraz na talerzu, a dodatek mozzarelli w aromatyzowanym oleju rzepakowym to coś, o czym Włosi mogą tylko pomarzyć :) Do tego listki bazylii z ogródka i obiad na lato gotowy. Nie zapomnijcie o kieliszku wina i kawałku bagietki!


Kolorowa fantazja caprese

SKŁADNIKI:

• 1 jędrna kula mozzarelli
• 100 ml oleju rzepakowego (u nas rządzi od lat olej z Góry św. Wawrzyńca:)) 
• 1 ząbek czosnku
• gałązka tymianku
• 3 plasterki papryczki chili
• pomidory różnych wielkości, kolorów i kształtów (malinowy, podłużny czerwony i żółty, bawole serce, koktajlowe cherry, daktylowe...)
• listki świeżej bazylii zielonej i czerwonej
• sól morska
• świeżo mielony pieprz kolorowy

PRZYGOTOWANIE:
1. Mozzarellę odcedzić z zalewy, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w 1 cm kostkę. Czosnek pokroić w plasterki.
2. W czystym, wyparzonym słoiku pojemności 320 ml umieścić czosnek, tymianek i papryczkę, dodać mozzarellę, zalać olejem, zakręcić słoik i 2-3-krotnie obrócić do góry dnem, by olej wszędzie dotarł. W takiej formie można mozzarellę przechowywać w lodówce przez kilka dni.
3. Pomidory opłukać i pokroić w 0,5 cm plastry wzdłuż i (lub w poprzek), ułożyć na talerzu, oprószyć solą i pieprzem.
4. Dodać kostki marynowanej mozzarelli, skrapiając jednocześnie olejem o czosnkowym aromacie.
5. Posypać liskami bazylii. Podawać ze świeżą bagietką - pszenną lub razową.