Pstrąg grillowany z koperkiem

Są dania proste i nieskomplikowane. Takie jak pstrąg z grilla - najlepszy z ziołami i cytryną, w towarzystwie dowolnych warzyw i kieliszka białego wina.

Wczoraj z Izką wspominałyśmy, jak nasz tata przywoził pstrągi od znajomego. Było wielkie patroszenie, a później smażenie - najczęściej w głębokim tłuszczu. Cały dom opanowywał zapach ryb, ale nam to specjalnie nie przeszkadzało. Uwielbienie dla pstrągów zostało nam do tej pory, wolimy je jednak w lekkiej, grillowanej lub pieczonej wersji.
Koperek i tymianek z ogrodu mamy, młode ziemniaczki, trochę kiełków i wyłuskanego z łupinek groszku i oczywiście cytryna - to wszystko co potrzeba, żeby zapewnić sobie smaczną kolację lub obiad. Polecamy!


Pstrąg grillowany z koperkiem

SKŁADNIKI (2 porcje):

• 2 pstrągi po ok. 200-250 g każdy
• kilka gałązek koperku
• kilka gałązek tymianku
• sól, pieprz
• 1 cytryna
• trochę oliwy do posmarowania
  do podania:
• kilka młodych ziemniaczków (+oliwa, tymianek, oregano, kilka ząbków czosnku i sól morska, ewentualnie jakaś pikantna mieszanka przypraw)
• kiełki lub sałaty
• masło ziołowe lub czosnkowe - jeśli chcecie sobie zaserwować więcej kalorii :)

PRZYGOTOWANIE:

Ryba:

1. Pstrągi wypatroszyć i oskrobać - można odciąć płetwy i głowę, ale nie jest to konieczne. Dobrze opłukać i osuszyć.

2. Natrzeć solą i pieprzem - na wierzchu i od środka. Środek obu pstrągów skropić sokiem z cytryny i włożyć do niego kilka gałązek koperku. Na wierzchu ułożyć tymianek i wstawić rybę do lodówki na ok. godzinę (można na dłużej).
3. Dobrze rozgrzać grilla elektrycznego lub patelnię grillową*. Posmarować rybę oliwą i ułożyć na papierze do pieczenia/gotowania (dzięki temu nie będzie przywierać do powierzchni grilla). Grillować po 5-7 minut z każdej strony.
4. Podawać z cytryną, świeżym koperkiem i masełkiem ziołowym lub czosnkowym.

*Można także grillować na grillu ogrodowym, ale dobrze jest zawinąć rybę w folię aluminiową lub grillować w metalowej siatce do ryb - takiej jak ta: klik.

Dodatki:

1. Ziemniaczki ugotować "w mundurkach" i pokroić.

2. Posypać solą, tymiankiem, oregano (dodałam też trochę pikantnej przyprawy do grilla typu "natur"), dodać pokrojony w plasterki czosnek (ilość wg upodobań:)) i pokropić oliwą.
3. Piec ok. pół godziny w temp. 210 stopni - aż się zarumienią.