Bucatini z pikantnym sosem pomidorowo-warzywnym

Muszę przyznać, że ten pomysł zrodził się nazajutrz po pewnej imprezie, gdy jak zwykle miałam na coś ochotę, ale nie wiedziałam na co ;) Jednak jak to zazwyczaj bywa - do wyboru miałam szybkie danie z jajek lub makaron... Często przygotowuję tylko dla siebie szybką, makaronową kolację - sos na bazie pomidorów, czosnku, chili,dobrze doprawiony, na koniec posypany dużą ilością natki i parmezanem, z oliwkami lub kaparami. To jest coś co bardzo lubię :) Tak też było tym razem - zdecydowałam się na zrobienie pysznego, bezmięsnego sosu (ale nie tylko dla siebie;)). Nie wiem czy to zasługa pomidorów Pudliszki (to ostatni produkt z puli otrzymanej po finale pomidorowej Pudliszkowej), a może sosu Worcestershire, czy też samych warzyw, ale w efekcie powstało absolutnie pyszne, wręcz idealnie skomponowane danie - lekko słodkie, pikantne, mocno warzywne i wciągające. Polecam!

SKŁADNIKI (na 3 porcje):

• 360 g makaronu bucatini
• olej/oliwa
• 1 duża biała cebula
• 1 średniej wielkości marchewka
• biała część pora
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 1/2 małej papryczki chili
• 1 puszka całych pomidorów
• 3 łyżki pomidorów lekko przesmażonych Pudliszki
• sól, pieprz grubo mielony lub młotkowany
• szczypta cukru

oraz:

• tarty ser żółty lub parmezan
• świeżo posiekana natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE:
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju/oliwy, wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulę i podsmażyć 2-3 minuty. Dodać plasterki czosnku, drobno pokrojonego pora i marchew startą na grubych oczkach. Podlać 2/3 szklanki wody i dusić 10 minut. Gdy płyn odparuje wlać sos Worcestershire i lekko odparować na zwiększonym gazie. Wlać pomidory z puszki z zalewą (ja rozdrobniłam/rozgniotłam je w dłoni), drobno posiekaną papryczkę (ta na zdj. jest wyjątkowo ostra!) oraz przesmażone pomidory ze słoika Pudliszki. Podgrzewać do czasu uzyskania ulubionej konsystencji rzadszej/gęstszej.  Doprawić solą, cukrem i odrobiną pieprzu.
Makaron wrzucić do gotującej się, osolonej wody (na tę ilość 4 litry) z dodatkiem 2 łyżek oleju wody i ugotować al dente wg czasu podanego na opakowaniu. makaron przelać zimną wodą na durszlaku, umieścić ponownie w garnku i wymieszać z łyżką oleju. Podawać posypany młotkowanym pieprzem, sosem pomidorowo-warzywnym, serem i natką pietruszki.