Tortille lunchowe z serkiem i wędzonym łososiem

Lunch środowy został przekształcony w lunch wtorkowy... ale dzięki temu dzisiaj mogę się podzielić przepisem dzisiaj, zachowując etykietkę "lunch na środę" :-) Tortilla to jeden z najłatwiejszych sposobów na szybki obiad w pracy - trzeba tylko odpowiednio dobrać składniki, by zharmonizować smaki. Wykorzystałam łososia skropionego cytryną i posypanego koperkiem, którego połączyłam z zielonym ogórkiem, sałatą i delikatnym serkiem. Pyszne i lekkie!
Ponieważ składników nie jest wiele zawsze można zapakować wszystko oddzielnie (np. w folię aluminiową) i zwinąć "na świeżo" - wtedy tortilla jest jeszcze lepsza.
Chociaż Izka nadrabia zaległości i gotuje zdecydowanie więcej niż zazwyczaj (i świeżo posprzątana kuchnia po tygodniu pomidorowym już nie wygląda tak... świeżo :-)) to pewnie niedługo uda mi się wcisnąć na bloga mój minireportaż z warsztatów na temat gęsiny i kilka recenzji ostatnio przeczytanych książek... przynajmniej mam taką nadzieję :-)

SKŁADNIKI:
(7-8 porcji)

• 8 placków tortilla (pszenne lub razowe)
• 450 g serka naturalnego (Almette, Twój Smak lub inny puszysty serek)
• 300 g wędzonego łososia w plastrach
• 1 duży zielony ogórek
• 1/2 sałaty lodowej
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 2 łyżki majonezu
• grubo mielony czarny pieprz
• szczypta soli
• 1 duża cytryna

PRZYGOTOWANIE:

Sałatę pokroić nożem na cienkie paski. Ogórka obrać, pokroić wzdłuż na paski. Rozłożyć placki na blacie. Po środku każdego rozsmarować szeroki pas serka, posypać solą i świeżo zmielonym pieprzem. Posypać sałatą, dodać paski ogórka, ponownie posypać przyprawami. Następnie umieścić plastry łososia, posypać pieprzem, koperkiem i skropić sokiem z cytryny. Boki każdej tortilli posmarować delikatnie majonezem. Zagiąć najpierw od dołu a potem brzegi do środka. Tortilla nie wymaga podgrzewania, chociaż można ją na chwilę włożyć na rozgrzaną patelnię, żeby lekko się zarumieniła ;)
Podawać z cząstkami cytryny :)