Grillowane żółte pomidory z fetą i tymiankiem

W pomidorach kumuluje się słońce. To jedno z takich warzyw, które lubi dojrzewać w promieniach słonecznych. Dlatego teraz pomidory są najlepsze, najsłodsze, po prostu idealne, bo wygrzane nie w świetle sztucznych lamp, ale w prawdziwym słońcu. Zachwyciły mnie ostatnie te żółte - podłużne, jędrne, kształtem przypominające pelati. Pokrojone z mozzarellą czy zgrillowane i posypane fetą lub bryndzą smakują równie dobrze, uwalniając każdorazowe inne smakowe nuty. Warto spróbować!

SKŁADNIKI
(2 porcje)

• 3 twarde żółte pomidory
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego (użyłam oleju z Góry św. Wawrzyńca)
• 3 łyżki pokruszonego sera feta lub bryndzy
• listki świeżego tymianku
• świeżo mielony pieprz
• sól - opcjonalnie
• dressing musztardowo-miodowy (gotowy lub przygotowany z dwóch łyżek musztardy Dijon, łyżki płynnego miodu i łyżki wody)
• do podania: razowy chleb 

PRZYGOTOWANIE:
Pomidory opłukać i pokroić na grube 7-8 mm plastry. Rozgrzać patelnię grillową lub grilla elektrycznego i posmarować lekko olejem. Grillować pomidory z obu stron do momentu pojawienia się brązowych pasków.
Wyłożyć na talerze i posypać fetą i tymiankiem. Posypać obficie pieprzem. Idealne na kanapki, jako samodzielna przystawka oraz jako dodatek do mięs. Polałam je łagodnym i słodkawym dressingiem musztardowo-miodowym (ja miałam gotowy dressing, który Izka przysłała ze Stanów, ale bardzo łatwo go zrobić mieszając 2 łyżki musztardy, łyżkę płynnego miodu i łyżkę wody, aż do uzyskania gładkiej konsystencji).