Śledź w śmietanie z jabłkiem i cebulą

Czasem wraca ochota na dawne smaki... smaki dzieciństwa. Śledzia w śmietanie z jabłkiem i cebulką jadaliśmy zazwyczaj w piątkowe dni, zwłaszcza te letnie i gorące. Jako dodatek zawsze były młode ziemniaki gotowane w łupinach.
Przygotowanie tego obiadu jest błyskawiczne, ale są różne sposoby na takiego śledzia. Raz się go moczy w mleku, innym razem tylko płucze. Czasem dodaje się sporo zieleniny, innym razem w ogóle się ją pomija. Niektórzy dodają maślankę, inni tylko śmietanę. Można użyć płatów solonych, ale równie dobrze sprawdzą się marynowane. I właśnie na takie miałyśmy dziś ochotę :)

SKŁADNIKI:

• 5 płatów śledziowych (marynowane lub solone)
• 1 duże winne jabłko
• 1 biała cebula
• mleko do wymoczenia
• 400 g kwaśnej śmietany
• 3 łyżeczki cukru
• sól (przy kwaśnych śledziach)
• pieprz
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
  

PRZYGOTOWANIE: 
Śledzie opłukać zimną wodą i wymoczyć w mleku (kilka godz lub przez noc). Kwaśne wystarczy opłukać wodą, osuszyć. Śmietanę* wymieszać z cukrem, można posolić i dodać pieprz. Cebulę pokroić w piórka. Jabłko można obrać, ale nie trzeba. Pokroić na ćwiartki, usunąć gniazdo nasienne i pokroić na plastry. Wszystko wymieszać ze śmietaną. Odstawić na 15 minut w chłodne miejsce. Podawać z ziemniakami w mundurkach.

*Jeśli śmietana jest zbyt gęsta, można dodać odrobinę słodkiej śmietanki lub mleka.