Zupa pomidorowa z jabłkiem

Po pierwsze - ta zupa jest przepyszna! Nuta słodyczy i nie pozwala poprzestać na jednej porcji. Skosztowało ją 5 osób i wszystkim bardzo smakowała. Jabłko nie jest mocno wyczuwalne, ale dodaje zupie świeżości. Skąd takie połączenie? Może dlatego, że pomidory z jabłkiem świetnie się komponują! Wiadomo to nie od dziś :) Pomidorową z jabłkiem jadano na Kujawach, jak i w Wielkopolsce - nasze okolice. Ta zupa wydaje się być trochę zapomniana, ale całe szczęście w kopalni starych, babcinych przepisów czasem można odnaleźć coś prostego, ale jednocześnie zaskakującego.

SKŁADNIKI:

• kości wieprzowo-wołowe 250 g
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• szczypta ziarenek kolendry
• 1 marchewka i pietruszka
• kawałek selera
• 0,5 kg bardzo dojrzałych pomidorów
• 1 cebula
• 2 średnie winne jabłka
• gałązka lubczyku
• natka pietruszki
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz
• makaron jajeczny lub ryż 

PRZYGOTOWANIE:
Kości zalać w garnku 1,8 l zimnej wody. Zagotować i zebrać szumowiny. Dodać listki laurowe, ziele, kolendrę, pokrojoną marchew, pietruszkę i seler oraz płaską łyżkę soli. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 40 minut. Na maśle zeszklić cebulę, dodać starte jabłka. Dusić chwilę razem. Dodać do zupy razem z obranymi ze skórki pokrojonymi (lub roztartymi na sicie) pomidorami. Dodać lubczyk. Gotować jeszcze 20 minut. Doprawić pieprzem, w razie potrzeby (po spróbowaniu) także solą i  szczyptą cukru. Podawać z makaronem lub ryżem. Przed podaniem posypać drobno posiekaną natką.