Carpaccio z wędzonego łososia i owoców

Kochamy świąteczną klasykę, ale powiedzmy sobie szczerze – w drugim dniu świąt na rybę po grecku patrzymy lekko z ukosa, a zupie rybnej myślimy – „ojej, znowu?” :) To znak, że pora na coś innego, zdecydowanie bardziej lekkiego... co tylko pozwoli na nowo nabrać apetytu na pozostałe, świąteczne smakołyki :)

Z takiej właśnie potrzeby powstało to danie – carpaccio z wędzonego łososia i owoców. Lekkie, orzeźwiające... i pobudzające apetyt ;) Polecamy nie tylko na święta!

Carpaccio z wędzonego łososia i owoców 

SKŁADNIKI:

• 100 g wędzonego łososia
• 2 pomarańcze
• 1/4 ananasa
• 3 łyżki ziaren granatu
• pół małej czerwonej cebulki
• gałązka koperku

dressing

• 3 łyżki oleju ostropestowego Semco
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżeczki płynnego miodu
• pieprz i sól do smaku

PRZYGOTOWANIE:

1. Wszystkie składniki dressingu dokładnie wymieszać – najlepiej przy pomocy widelca.
2. Pomarańczę okroić ze skórki i pokroić w plastry. Ananasa również pokroić w plasterki.
3. Cebulkę pokroić w piórka, a z granata wyłupać ziarenka.
4. Na półmisku naprzemiennie układać łososia, plastry pomarańczy i ananasa. Całość posypać granatem, piórkami cebuli, kawałkami koperku i pokropić dressingiem.

Przepis bierze udział w konkursie Semco dla blogerów.