Lody caffè latte

Mrożona kawa jest jednym z moich letnich uzależnień. Wraz z lodami jest mi w stanie zastąpić jeden, a czasem nawet dwa posiłki (drugie śniadanie i podwieczorek:)).

Moja idealna kawa jest bez cukrów i syropów, z dużą ilością kruszonego lodu, na bazie mleka 1,5-2 % z podwójnym espresso - najczęściej robię sobie taką sama. Natomiast lody muszą być słodkie - uwielbiam smaki typu karmel, śmietanka, "ciasteczko" czy "kawa irlandzka". Latem inne desery mogą nie istnieć...
Oto lody, do których stworzenia zainspirował mnie trzymany przez mamę w szafce likier "caffè latte"... no i moja wakacyjna miłość do lodów i kawy :)




Lody caffè latte

SKŁADNIKI:

• pół szklanki mocnej kawy (u mnie z ekspresu przelewowego, ale najlepsze będzie podwójne espresso)
• pół szklanki pełnotłustego mleka
• 3 żółtka
• 1/3 - 1/2 szkl. cukru (w zależności jak słodką kawę lubimy:))
• pół szklanki śmietany 36 %, schłodzonej
• 50 ml likieru - caffè latte lub kawowego
• łyżeczka cukru waniliowego

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotować maszynkę do lodów - zgodnie z instrukcją producenta wstawić misę do zamrażarki na 12/24 h przed przygotowaniem lodów.

2. Zaparzyć mocną kawę i ją schłodzić. Dobre będzie podwójne espresso, pół szklanki mocnej kawy z ekspresu przelewowego lub przefiltrowana kawa po turecku. 

3. Wlać kawę do szklanki i dopełnić ją pełnotłustym mlekiem. Przelać do miski. 

4. Śmietankę ubić - nie musi być bardzo sztywna, wystarczy, że nabierze puszystości.

5. Żółtka oddzielić od białek (białka można zamrozić - przydadzą się np. do bezy:)) i delikatnie ubić z łyżeczką cukru waniliowego. 

6. Do miski z kawą i mlekiem dodać cukier i na wolnych obrotach miksera wymieszać. Następnie dodać żółtka i na koniec ubitą śmietankę. Dolać likier i wszystko wymieszać.

7. Przelać do maszynki i włączyć ją na 30-40 min. Po tym czasie lody wstawić do zamrażarki na co najmniej godzinę.