Spaghetti z klopsikami z tuńczyka i brokułem

Tuńczyk z puszki na ciepło? Sporo znajomych osób powie "nieee", a ja na to - czemu nie? :) Tuńczyka, kojarzonego głównie z sałatkami, pastami i kanapkami, można podać w zupełnie innej, odświeżonej formie małych klopsików. I zaręczam, że jest to forma przepyszna!

Do masy można dodać także koperek lub inne ulubione zioła, ale z samą pietruszką są bardzo dobre. Przy wyborze tuńczyka polecam wybierać możliwie dobrego - z całymi kawałkami w sosie własnym i z oznaczeniem "Dolphin Safe".



Spaghetti z klopsikami z tuńczyka i brokułem w 30 minut

SKŁADNIKI (na 2 porcje):

• 200 g makaronu spaghetti pełnoziarnistego
• 1 łyżka łagodnej oliwy
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• brokuł - po kilka różyczek na porcję
• 1 czerwona cebulka
• 160 g dobrego tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
• 2 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 duże żółtko
• sól, świeżo mielony pieprz
• 2-3 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
• parmezan lub grana padano (opcjonalnie, dla tych którzy lubią)

PRZYGOTOWANIE:
1. Makaron ugotowac al dente, odcedzić, umieścić ponownie w garnku, dodać oliwę i sos sojowy. Wymieszać, w razie potrzeby dosolić. Trzymać na ciepłym, ale nieaktywnym palniku pod przykryciem.
2. Brokuły umieścić w garnku, zalać wrzątkiem, ugotować al dente (5-7 min.), przelać zimną wodą, trzymać w cieple.
3. Tuńczyka bardzo dobrze osączyć z zalewy, umieścić w misce, rozdrobnić widelcem, dodać żółtko, natkę, 1/2 drobno posiekanej cebulki, bułkę tartą, doprawić odrobiną soli i pieprzem, wymieszać.
4. Uformować 10 kuleczek, obtaczać w bułce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju, aż się zarumienią. Przełożyć na ręcznik papierowy, osączając z nadmiaru tłuszczu.
5. Makaron podawać z klopsikami i różyczkami brokuła. Posypać odrobiną świeżej, pokrojonej w piórka cebuli, a tym, którzy nie wystrzegają się zupełnie "niewłoskiego" połączenia ryby i sera - polecam posypać danie świeżo startym parmezanem :)

Przepis dodajemy do klopsikowej akcji Maggie :)