Tortille z indykiem i mango chutney

Uwielbiam słodko-ostry smak mango chutney od czasu gdy pierwszy raz spróbowałam go jakieś trzy lata temu. Przywieziony z Turcji słoiczek zjadłyśmy z A. wraz ze smażonym z przyprawą curry kurczakiem i ryżem. To chyba najlepsze połączenie - wszystko pasuje, nic nie "zgrzyta". Od tamtego czasu zazwyczaj mam słoiczek gdzieś pod ręką, bo mango chutney to perfekcyjny dodatek do mięs - wystarczy łyżeczka i wszystko smakuje inaczej.
Dzisiejsza propozycja to dosyć szybkie w przygotowaniu danie dla weekendowo (jak ja) zapracowanych - tortilla + usmażony z curry indyk, trochę rukoli i oczywiście mango chutney. Proste i pyszne.

SKŁADNIKI:
(4 porcje)

• 4 tortille pszenne
• 450-500 g piersi z indyka
• 2 łyżki oleju lub oliwy do smażenia
• 4 duże garści rukoli
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz
• przyprawa curry
• ok. pół słoiczka mango chutney

PRZYGOTOWANIE:
Indyka pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i przyprawą curry (ok. 2 łyżeczki). Na patelni rozgrzać olej lub oliwę i usmażyć.
Tortille podgrzać na suchej patelni (po ok. 10 sek. z każdej strony). Każdą posmarować łyżką jogurtu, na środku ułożyć dużą garść rukoli i porcję usmażonego indyka, polać mango chutney i zawinąć. Podawać od razu - najlepiej z dodatkową miseczką z mango chutney, które można sobie dowolnie dawkować.