Orecchiette z boczniakami

Od dawna miałam ochotę spróbować boczniaków. Okazały się pyszne, zaskakująco pyszne. Zwłaszcza w lekko śmietanowym, czosnkowo-pieprzowym sosie, z malutkimi muszelkami makaronu (przywiezionymi już jakiś czas temu przez Agę z Włoch - dziękujemy:)), posypane natką pietruszki i parmezanem. To chyba jeden z prostszych sposobów na te grzyby. I jaki dobry :)

SKŁADNIKI:
(2 porcje)

• 150 g makaronu orecchiette
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka masła
• 1 cebula czosnkowa
• 2 ząbki czosnku
• 250 g świeżych boczniaków
• sól 
• świeżo mielony pieprz
• 60 ml śmietanki kremowej 30%
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki parmezanu lub grana padano

PRZYGOTOWANIE:
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju.
Dwie łyżki oleju i masło rozgrzać na patelni, wrzucić pokrojoną w piórka cebulę i plasterki czosnku. Przesmażyć chwilę razem. Grzyby opłukać, osuszyć. Pokrojone w kawalki boczniaki dodać na patelnię i dusić ok 10 minut, mieszając. Wlać śmietanę (celowo nie jest jej dużo, ma tylko oblepić grzyby, nie mają pływać w sosie). Całość podgrzać, zestawić z ognia, doprawić solą i dużą ilością świeżo mielonego pieprzu. Podawać z makaronem. Posypać natką i świeżo startym parmezanem.