Szaszłyki z tuńczykiem, warzywami i ziołami

Dla tych, którzy szukają lekkiego posiłku takie szaszłyki to niezła opcja. Zbite mięso tuńczyka jest bardzo dobrym składnikiem do szaszłykowych kombinacji i dzięki niemu kilka "patyczków z warzywami" nabiera całkiem konkretnego charakteru, podkręconego przez cytrynowy pieprz. Żeby to nie była tylko przekąska na jeden ząb podałyśmy szaszłyki z kuskusem z pietruszką - nadal lekko... i jak pysznie ;) Kilka kropel cytryny i voila! Smacznego!

SKŁADNIKI:
(6 szaszłyków)

• 2 steki z polędwicy z tuńczyka
• 12 pomidorków koktajlowych
• 1/2 małej cukinii
• 1 duża cebula czerwona
• 1 żółta papryka
• sól
• pieprz cytrynowy
• suszona mięta
• zioła prowansalskie
• łyżka oliwy z oliwek
• sok z połowy cytryny
• natka pietruszki
• kuskus

PRZYGOTOWANIE:
Steki z tuńczyka opłukać i pokroić w dużą kostkę - oprószyć delikatnie solą i cytrynowym pieprzem.
Paprykę, cebulę i cukinię pokroić. Żeby przyspieszyć cały proces grillowania można twardsze warzywa (paprykę, cebulę) zgrillować wcześniej, gdyż potrzebują dużo więcej czasu niż tuńczyk i pomidorki, by stać się miękkie.
Na patyczki nadziewać naprzemiennie cebulę, tuńczyka, koktajlowe pomidorki, cukinię i paprykę. Szaszłyki lekko posmarować oliwą i posypać suszoną miętą, pieprzem cytrynowym i ziołami prowansalskimi. Grillować na rozgrzanej patelni lub grillu elektrycznym przez ok. 10 min. W trakcie grillowanie obracać.
Podawać z kuskusem wymieszanym ze świeżo posiekaną natką pietruszki.
Przed podaniem skropić sokiem z cytryny.