Orientalny łosoś w słodkim sosie teriyaki + sałatka z pomidorów i kukurydzy

Na pieczonego łososia są setki sposobów. U nas dominują dwie nuty smakowe - albo na słodko (np. z ananasem), albo kwaskowo - np z limonką i kaparami. Miałyśmy ochotę na pierwszą wersję - słodką z miodem i teriyaki, ale z ostrym smaczkiem - z imbirem i ząbkiem czosnku. To było pyszne! ;) Będziemy zapewne wracać do tego przepisu ;)

SKŁADNIKI (na 2 porcje):

• 400 g filetu z łososia
• 4 łyżki sosu teriyaki
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki miodu lipowego
• 1 czubata łyżeczka imbiru w proszku lub 1,5 cm świeżego, startego
• 1 duży ząbek czosnku
• szczypta soli
• pieprz
• 1 łyżka oliwy
  
  sałatka:

• 2 średnie lub duże pomidory
• 1 mała puszka kukurydzy
• kilka 0,5 mm plasterków zielonej cukinii
• 1 mała cebulka czerwona drobno posiekana
• 1 łyżeczka miodu lipowego
• 1 łyżka octu ryżowego (lub soku z cytryny)
• 3 łyżki oliwy lub oleju
• szczypta soli i pieprzu do smaku

PRZYGOTOWANIE:
Łososia opłukać i osuszyć. Natrzeć pieprzem. Wymieszać wszystkie składniki marynaty: sos teriyaki, sos sojowy, miód lipowy, łyżeczkę imbiru w proszku (lub ok. 1,5 cm świeżego, startego), posiekany i roztarty z solą ząbek czosnku. Zamarynować łososia na minimum 3 godziny (można całą noc). Rybę umieścić w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym. Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni. Podawać z sałatką - pomidory pokroić w grubsze kawałki, a cukinię w drobną kostkę. Wszystkie składniki połączyć.
Danie można także podawać z ryżem basmati.