Wielkanoc - 5 prostych pomysłów na jajka

We wstępie do książki Jajka Michel Roux pisze:

Poważam jajka za ich unikalne właściwości, ujawniające się we wszystkich formach przyrządzania. Moim zdaniem jajka są niedoceniane, zawsze w cieniu drogich, luksusowych składników. Pomyślałem zatem, że czas napisać książkę o tym niezwykle delikatnym i wartościowym pokarmie, żeby oddać mu należny hołd.

W czasie Świąt Wielkanocnych to właśnie jajka grają jedną z głównych ról na stole. Postanowiłyśmy dzisiaj przedstawić kilka przystawek (typu finger food) z jajkami w roli głównej. Może przydadzą się wszystkim tym, którzy jeszcze zastanawiają się nad tym jak dodatkowo "pokolorować" biało-żółte motywy na talerzach :)

Jajka z sałatką z buraczków
SKŁADNIKI (na 6 porcji):

• 2 małe buraki
• 6 wiejskich jajek
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka tartego chrzanu
• sól, pieprz
• 5 orzechów włoskich, pokruszonych
•  kiełki buraka do dekoracji

PRZYGOTOWANIE: 
Ugotowane, ostudzone buraki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wymieszać z majonezem, chrzanem. Doprawić do smaku. Na połówkach jajek układać po łyżeczce sałatki, posypać orzechami, udekorować kielkami.

Jajka z czarnym kawiorem
SKŁADNIKI (na każdą połówkę jajka):

• 1 łyżeczka majonezu 
• 1/2 łyżeczki kawioru
• gałązka koperku
• pieprz (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE: 
Na połówkach jajek umieścić po łyżeczce majonezu i 1/2 łyżeczki czarnego kawioru. Dekorować gałązką koperku, posypać pieprzem.

Jajka z wędzoną szynką i kaparami
SKŁADNIKI (na każdą połówkę jajka):

• cienki plasterek szynki wędzonej, np parmeńskiej
• kilka listków rzeżuchy
• 1/2 łyżeczki małych kaparków
• 1/2 łyżeczki pokrojonej cebulki

PRZYGOTOWANIE:
Na połówkach jajek umieścić kiełki rzeżuchy, zawinąć każdą w plaster szynki. Na wierzchu umieścić kaparki i posiekaną cebulę. Można podawać z majonezem lub odrobiną chrzanu.

Jajka z sałatką z marynowanych grzybków i ogórka
SKŁADNIKI (na 6 porcji):

• 6 wiejskich jajek 
• 3 małe ogórki konserwowe
• słoiczek marynowanych grzybków (200 g)
• 1 cebulka czerwona
• szczypior od jednej cebuli
• sól
• świeżo mielony pieprz kolorowy
• oliwa z oliwek czosnkowa lub olej

PRZYGOTOWANIE: 
Jajka pokroić na ćwiartki. Ogórki, cebulkę i szczypior drobno pokroić. Większe grzybki pokroić na 2-4 części, a małe kapelusiki zostawić w całości. Sałatkę umieścić na półmisku, położyć na niej ćwiartki jajek. Posypać solą, pieprzem, skropić oliwą.

Jajka z szynką, śliwką i sosem chrzanowym
składniki (na każdą połówkę):

• 1 cienki plasterek szynki wędzonej, np parmeńskiej
• 1 suszona śliwka

sos chrzanowy na zimno:
(na około 7 jajek):

• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka tartego chrzanu
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE: 
Śliwki zawinąć w szynkę, umieścić każdą roladkę na połówce jajka. Podawać z sosem chrzanowym.
Aby wykonać sos należy połączyć ze sobą wszystkie składniki i doprawić do smaku.