Mini pizze z puree ziemniaczanym

Jak wiadomo bardzo lubimy pizze:) Osobiście mogłabym ją jeść co drugi dzień. Dzisiejsza pizza powstała z dostępnych mi składników. Nie miałam pomidorów więc sos pomidorowy zastąpiła oliwa z czosnkiem i kremowe puree ziemniaczane. Dodatek rzeżuchy nadaje tej kompozycji specyficznej ostrości - szczerze polecam:)

SKŁADNIKI na 4 sztuki:
 ciasto:

•  1/2 szklanki ciepłej wody
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka oliwy + do wysmarowania
• szklanka mąki
• szczypta soli

dodatki:

• 180 g ziemniaków
• 2 łyżki kremowego naturalnego serka
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• 1 cebulka czerwona
• 4 plastry wędliny (np schab z majerankiem)
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 5 dag sera żółtego
• 1 ząbek czosnku
• rzeżucha
• oliwa do wysmarowania

PRZYGOTOWANIE:
W misce wymieszać wodę z drożdżami i cukrem, dodać olej. Dodać mąkę i sól. Wymieszać, wyłożyć na blat i wyrobić ciasto, podsypując mąką w razie potrzeby. Włożyć do miski, posmarować oliwą i odstawić na 30 min do wyrośnięcia. Ziemniaki obrać, ugotować, udusić na puree razem z serkiem (może być też taki z wiaderka, arla buko czy philadelphia), doprawić solą, pieprzem i gałką. Blachę piekarnika (w moim przypadku kamień) rozgrzać do temp. 200 stopni. Podzielić ciasto na 4 części, z każdej uformować mały placek. Każdy nasmarować oliwą, natrzeć rozdrobnionym czosnkiem i rozsmarować puree ziemniaczane. dodając plasterek jajka, krążki cebuli, kosteczki szynki. Piec 15 minut góra/ dół. Posypać mini pizze startym serem, włączyć grzanie tylko na górę i zapiec chwilę do rozpuszczenia sera. Gotowe posypać świeżą rzeżuchą, podawać z ulubionymi sosami.