Skrzydełka z syropem klonowym i dżemem

SKŁADNIKI:

• 6 skrzydełek z kurczaka
• sól morska prowansalska
• pieprz świeżo mielony
• 1 cebula
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1 czubata łyżka kwaśnego dżemu z owoców egzotycznych, np. papaja - marakuja
• 1 łyżeczka musztardy rosyjskiej
• sok z 1/2 cytryny
• kilka kulek ziela angielskiego
• ok. 2 łyżki papryki słodkiej mielonej
• natka pietruszki do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

Skrzydełka opłukać, osuszyć, odciąć najcieńsze kawałki, natrzeć mięso solą i pieprzem. Cebulę pokroić na ósemki. W misce wymieszać wszystkie składniki (z wyjątkiem papryki i natki). Przelać powstałą marynatę do zamykanego woreczka, dodać skrzydełka i cebulę. Zamknąć, wymieszać i wstawić do lodówki na noc. Piekarnik nagrzać na 200 stopni. Naczynie żaroodporne wyłożyć folią aluminiową i włożyć do niego skrzydełka z marynatą. Posypać obficie mielona papryką. Naczynie umieścić w rękawie do pieczenia. Piec godzinę. Usunąć rękaw, obrócić skrzydełka i posypać papryką. Podpiec 15 minut, obrócić i zarumienić 15 minut wierzch. Usunąć folię aluminiową. Podawać posypane natką z dodatkiem ziemniaków lub ryżu.