Sernik z brzoskwiniami wg mamy

Bez tego sernika żadnych świąt nie można nazwać prawdziwymi :)


SKŁADNIKI:

KRUCHE CIASTO:
• 3 szklanki mąki tortowej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 żółtek
• 20 dag miękkiego masła
MASA SEROWA:
• 15 dag miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 całe jajo
• 1 budyń śmietankowy w proszku (64 g)
• 900 g twarożku naturalnego z wiaderka President (półtłusty, potrójnie mielony)
DODATKOWO:
• 1 puszka brzoskwiń bez zalewy, osuszonych
• 5 białek
• 1/2 szklanki cukru
• masło + drobna tarta bułka do formy

PRZYGOTOWANIE:

Przygotować blachę do pieczenia 25x40 cm, 6-7 cm wys. Składniki na ciasto wymieszać w misce, a potem wyrobić na blacie, uformować kulę, podzielić ją na 3 części. Jedną włożyć do zamrażarki - posłuży jako kruszonka na koniec. Resztę ciasta rozwałkować, wylepić nim wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą formę (dno i brzegi). Masło utrzeć z cukrem i jajem, dodać serek President oraz budyń w proszku. Wyłożyć masę sernikową na ciasto, wyrównać łyżką. Każdą połówkę brzoskwini pokroić na 4 części. Ułożyć równomiernie na masie. Piekarnik nagrzać na 170 - 175 stopni. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Przykryć brzoskwinie, a na koniec zetrzeć na tarce kulkę ciasta z zamrażarki. Wstawić blachę do piekarnika , piec 60 minut.
Schłodzony sernik smakuje najlepiej z filiżanką kawy :)