Koktajl śledziowy z paprykowym olejem

SKŁADNIKI:
Na 6 kieliszków:

• 3 śledzie marynowane podwójne (filety)/ lub solone
• 2 ogórki konserwowe/ lub kiszone
• 1 cebulka biała
• 2 cebulki czerwone
• 20 oliwek czarnych
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej (z całymi ziarnami gorczycy)
• świeżo mielony pieprz
• listki tymianku do ozdoby
• 1/3 szklanki oleju
• 1-2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

PRZYGOTOWANIE:

Śledzie przepłukać, osuszyć. Śledzie pokroić dowolnie, cebulę białą i jedna czerwoną na pół, a potem w prążki, ogórka pokroić w kostkę, oliwki w plasterki, doprawić pieprzem. Mając śledzia marynowanego - używamy ogórków konserwowych, ewentualnie kiszonych. Do matjasa solonego - tylko ogórków kiszonych. Wszystkie te składniki wymieszać w misce, dodać musztardę. Rozdzielić sałatkę do kieliszków. Olej podgrzać delikatnie w małym garnuszku, dodać paprykę słodką, sos sojowy i wymieszać. Rozlać po równo. Udekorować listkami tymianku oraz cząstką cebuli czerwonej. Podawać od razu z białym pieczywem.