Babeczki piernikowe - piernikówki

SKŁADNIKI:

SKŁADNIKI MOKRE:
• 1/2 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju
• 1/4 szklanki płynnego miodu
• 1 duże jajo
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego Tao Tao
SKŁADNIKI SUCHE:
• 1 czubata szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1 czubata łyżka przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki kakao gorzkiego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 starty na drobno twardy piernik (bez lukru, nadzienia, czekolady)
ORAZ:
• rodzynki
• 1/2 szklanki Grzańca Starotoruńskiego
• orzechy włoskie
• skórka starta z połowy pomarańczy
NA WIERZCH:
• cukier puder
• odrobina gorącej wody
• kilka kropel soku z cytryny
• cukier (na karmel)
• gwiezdna posypka :)
• tłuszcz do wysmarowania foremek

Przepis na 12 babeczek. W rondelku zagrzać wino - użyłam Grzanego Starotoruńskiego. Zalać nim dwie garści małych rodzynek, odstawić do nasiąknięcia na 10 minut. Piekarnik nagrzać na 200 stopni. W mniejszej misce wymieszać składniki mokre. W większej misce wymieszać ze sobą składniki suche. Dodać składniki mokre do miski z suchymi i wymieszać. Następnie dodać dwie garści orzechów lekko rozbitych na mniejsze kawałki oraz skórkę pomarańczową i odciśnięte dobrze rodzynki. Wymieszać. Foremki wysmarować masłem lub spryskać olwjwm. Piec 17- 20 minut. Po wyjęciu udekorować lukrem i karmelem. 
By przygotować lukier - trzy czubate łyżki cukru pudru wymieszać z sokiem z cytryny i odrobiną wrzątku ( im mniej wody tym lukier gęstszy, bardziej biały). Pędzelkiem rozsmarować na babeczkach, posypać od razu gwiazdkami. Na rozgrzanej patelni rozpuścić dwie łyżki cukru, a gdy będzie już ładny i brązowy, cienką strużką, za pomocą łyżeczki dekorować karmelem babeczki. Podawać do kawy. Idealne na Święta Bożego Narodzenia :)