Krewetki z jarmużem na sałatce z czarnego ryżu

Ostatnio jem "prosto" i uwielbiam ten sposób jedzenia... Proste smaki, nic skomplikowanego, czysta przyjemność. I bardzo mało czasu spędzonego w kuchni (a czas jest dla mnie ostatnio wyjątkowo cenny:)).

Oto jedno z moich ulubionych dań - fantastyczny czarny ryż, warzywa i pyszne, klasycznie przygotowane krewetki... nic więcej nie potrzeba do szczęścia :)


Krewetki z jarmużem na sałatce z czarnego ryżu

SKŁADNIKI (2 porcje):

• 100 g czarnego ryżu jaśminowego Risana
• pół papryki czerwonej lub żółtej
• 2 pomidory
• kilka oliwek 
• łyżka oleju lnianego
• 125 g krewetek
• 1 szalotka
• 2 ząbki czosnku
• kilka listków jarmużu
• łyżka masła klarowanego (do smażenia)
• sól i pieprz
• natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

1. Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wystudzić.
2. Pomidory, paprykę i oliwki pokroić i wymieszać z ryżem. Przyprawić solą i pieprzem i pokropić olejem lnianym.
3. Krewetki obrać. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć posiekaną drobno szalotkę i pokrojony czosnek.
4. Wrzucić na patelnię krewetki i smażyć, aż lekko się zarumienią. Dodać jarmuż i smażyć jeszcze chwilę. Przyprawić solą i pieprzem i posypać natką pietruszki.
5. Krewetki serwować na przygotowanej sałatce z czarnego ryżu.