Czekoladowy pudding chia z tymiankowymi truskawkami i orzechami w miodzie

Fit deser? Czemu nie? Nie mam tu oczywiście na myśli gotowych batoników zbożowych, lecz coś, co ma zupełnie inny wymiar ;) Kiedyś zaserwowałam Wam na blogu kokosowy pudding chia, który jest bardzo wysoko w moim rankingu deserów. Przyszedł czas na zupełnie nową wersję... aksamitnie czekoladową.

Czekolada, wyczuwalne nasionka w kremowej konsystencji, truskawki o niespodziewanym, tymiankowym posmaku i miodowe orzechy... Ten deser był tak dobry, że dzielę się z Wami przepisem z wielką radością. W końcu dobrymi rzeczami trzeba się dzielić :)


Czekoladowy pudding chia z tymiankowymi truskawkami i orzechami w miodzie 

SKŁADNIKI:

(na 2 porcje)
pudding:

• 3/4 szklanki mleka sojowego (ewentualnie świeżego krowiego mleka 2%)
• 40 g gorzkiej czekolady (o zawartości kakao przynajmniej 70%) 
• 2 łyżeczki ksylitolu 
• 2 łyżki nasion chia 

truskawki:

• ok. 50 g truskawek 
• listki z kilku gałązek tymianku 
• łyżeczka ksylitolu 

orzechy:

• 1 łyżeczka oleju rzepakowego 
• 1,5 łyżeczki jasnego miodu 
• kilka pekanów 
• kilka migdałów 

PRZYGOTOWANIE: 
1. Do rondelka wlać mleko, dodać ksylitol i połamaną czekoladę. Na małym ogniu podgrzewać, stale mieszając, aż czekolada zupełnie się rozpuści. Odstawić do wystygnięcia.
2. Do zimnego mleka z czekoladą dodać nasiona chia, wymieszać przy pomocy trzepaczki i przelać masę do niedużych, szklanych kokilek. Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
3. Truskawki pokroić i wymieszać z ksylitolem i listkami tymianku.
 4. W małym rondelku rozgrzać olej rzepakowy z miodem. W powstałym syropie obtoczyć orzechy, po czym je wystudzić.
5. Przed podaniem na puddingu ułożyć truskawki, a na wierzchu orzechy. Deser gotowy :)