Proste gofry bananowe

Raz w tygodniu, najczęściej w niedzielę, pozwalam sobie na drobne przyjemności i jem słodkie śniadania. Na mój talerz trafiają wtedy wszelkiego rodzaju placuszki, naleśniki i gofry. Oczywiście chcę, żeby były jak najzdrowsze, więc cukier zastępuję stewią, używam pełnoziarnistej mąki i staram się, by miały jak najmniej tłuszczu. Te niewielkie modyfikacje nie wpływają radykalnie na smak, a sprawiają, że słodkie śniadania nie są synonimem wyrzutów sumienia :)

Już sama pobudka w niedzielne poranki bez drażniącego uszy budzika jest czymś, co w całym tygodniu lubię najbardziej... a pyszne, słodkie śniadanie stały się przyjemnym, niespiesznym rytuałem. I choć pora roku nie ma tu większego znaczenia, to czuję, że w nadchodzącą jesień jeszcze bardziej je pokocham... :)
Na dobre zakończenie tygodnia przygotowałam sobie dzisiaj gofry bananowe, które zaserwowałam z figami, winogronami i spadziowym, leśnym miodem. Taka słodka rozpusta... :)



Proste gofry bananowe 

SKŁADNIKI: 
(2 sztuki)

• 1 duży banan
• 1 jajko ("0" lub "1") 
• 2 łyżki rozpuszczonego masła
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• ewentualnie łyżka stewii lub cukru
  do podania:
• owoce (figi, winogrona lub inne)
• miód, syrop z agawy lub syrop klonowy

PRZYGOTOWANIE:

1. Banana rozdrobnić przy pomocy blendera na gładką masę. 

2. Do masy bananowej dodać jajko i dwie łyżki rozpuszczonego masła i wymieszać. 

3. Wsypać przesianą mąkę i proszek do pieczenia i całość wymieszać aż powstanie dosyć gęsta masa. Można dodać płaską łyżkę stewii lub cukru, choć nie jest to konieczne - banan jest wystarczająco słodki.

4. Piec gofry w gofrownicy* na najwyższym stopniu, aż lekko się zarumienią. Ciasto jest dosyć gęste, więc warto je rozprowadzić do krawędzi podczas nakładania.

5. Gotowe gofry podawać z ulubionymi owocami i miodem, syropem z agawy lub syropem klonowym.

* Jeśli nie jesteście pewni tego, że ciasto nie będzie przywierać do waszej gofrownicy, to warto ją lekko posmarować tłuszczem przez pieczeniem gofrów.