Proste ciasto z truskawkami

Takie ciasta lubię najbardziej. Wracam po pracy do domu, szybko zabieram się do pieczenia... a po godzinie mam ciepłe, pyszne, pełne owoców ciasto  ;)

Zawsze zjadam jeden kawałek jeszcze wieczorem... czasem inny łasuch zaopiekuje się kilkoma kawałkami i do rana nie zostaje zbyt wiele ;) Taką ma moc! ;)
Szczególnie gorąco polecam je truskawkożercom! Nie będą zawiedzeni ;)

Proste ciasto z truskawkami

SKŁADNIKI: 
(prostokątna blacha 25 x 35 cm)

• 200 g miękkiego masła 
• 1 pełna (czubata) szklanka cukru 
• 4 jajka 
• 2,5 szklanki maki pszennej (przesianej) 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego 
• 2 łyżki śmietany kwaśnej 18% 
• 750 g truskawek
• 2 starte średnie jabłka
• 50 g płatków migdałów 

potrzebne będą także: papier do pieczenia lub masło + bułka tarta do wysmarowania

PRZYGOTOWANIE:
1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C (grzanie góra/dół).
2. Masło ubić z cukrem na puszystą masę (najlepiej przy pomocy robota kuchennego) i ubijając na średnich obrotach, dodawać stopniowo (co 2 minuty) całe jajka.
3. Mąkę wymieszać z cukrem waniliowym oraz proszkiem do pieczenia i dodać do masy jajecznej, a następnie całość połączyć z kwaśną śmietaną.
4. Wylać ciasto na wyłożoną pergaminem lub wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą blachę. Wyłożyć starte jabłka, truskawki, lekko docisnąć i posypać migdałami.
5. Piec 40 minut - gdy wierzch będzie złocisto-rumiany, a ciasto wyrośnięte można je wyjąć z piekarnika.
6. Kroić po lekkim przestudzeniu. Idealnie smakuje z lodami lub bitą śmietaną ;)